Crystal lemon pie

Questa non è tutta farina del mio sacco, la crostata trasparente è un’invenzione dallo chef Simon Davies dell’Alinea Restaurant, ristorante 3 stelle Michelin a Chicago, la ricetta originale, mai svelata, prevede un distillato di zucca, cannella, zenzero e salvia e riproduce il sapore della classica pumpkin pie.

La ricetta originale prevede un vero e proprio distillato, che non è possibile ottenere in casa senza la dovuta strumentazione, ma io ho pensato di ovviare creando un essenza di agrumi, per la base ho invece utilizzato la mia frolla alla vaniglia.

Crystal lemon pie

Per l’essenza di agrumi e limone

2 l di acqua minerale

Scorza di 1 limone

Scorza di 1 lime

Scorza di 1 arancia

1 cucchiaio di succo di limone

Unite tutti gli ingredienti e portate a ebollizione, fate ridurre della metà a fuoco dolce, lasciate raffreddare e filtrate.

Per la pasta frolla di base

300 gr di farina

150 gr di zucchero

170 gr di burro morbido

1 uovo e 1 tuorlo

la scorza grattugiata di un limone

semi di una bacca di vaniglia

Disponete a fontana su un piano la farina con lo zucchero, disponete al centro gli altri ingredienti ed impastate "con tanto amore" per qualche minuto,

se volete un impasto colorato questo è il momento di aggiungere il colorante alimentare in gel.

Avvolgete nella velina e fate riposare 30 minuti in frigo.

Stendete la pasta con il mattarello e disponetela nello stampo, cuocetela in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti o fino a doratura.

Per la gelatina

500 ml di essenza di agrumi

2 g di agar agar

150 g di zucchero

Unite tutti gli ingredienti a freddo e frullate, portate a ebollizione, lasciate intiepidire leggermente e prima che si solidifichi versate sulla base della crostata lasciata ben raffreddare, lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Festa a tema Harry Potter, ecco come fare

Abbiamo trovato il modo di viaggiare, pur restando in casa durante questa quarantena, usando la fantasia.

Abbiamo deciso di organizzare ogni settimana una cena a tema, dato che in tv trasmettevano Harry Potter ho preso al volo questa opportunità ed ho pensato che proprio questo sarebbe stato il primo tema, oggi ho deciso di raccontarvi la nostra cena, dandovi qualche idea per organizzarla e qualche ricetta da preparare, chissà magari avete in casa già qualcosa per poter organizzare la vostra cena, oppure potete far vostre queste idee per organizzare un futuro compleanno o una festicciola.

Noi ci siamo arrangiati durante questa e le la altre cene con il cibo che avevamo a disposizione, ma le possibilità di creare un menù sono davvero tante, in questo post vi darò alcune idee, da preparare anche in questi giorni con i vostri bambini, perché no, dopotutto non è necessario allestire ed addobbare una sala per sentirsi in un magico castello!

Materiale:

Candele

per prima cosa vi occorreranno delle candele led e della correntina, si, il filo da pesca trasparente, con cui dovrete appendere le candele al lampadario, in modo che sembrino fluttuare.

Candele da mettere sulla tavola, meglio se con candelabri o porta candele.

Sfondo e cartelli

 Con pochi spiccioli su vari siti internet è possibile acquistare sfondi che rappresentano varie scene, in questo caso io ho scelto la sala grande di Harry Potter, e poster, con cui addobbare le pareti, noi abbiamo scelto il poster del binario 9 e ¾ e la bandiera con gli stemmi delle case, spesa totale: sfondo 14 fotografico 14€, poster 2€, bandiera 4€.

Appendete poster e bandiere alle pareti addobbando la sala da pranzo.

L’atmosfera

 Candele, luci soffuse, colonna sonora di Harry Potter di sottofondo oppure maratona di film, se avete delle luci led tipo quelle per addobbare l’albero di natale mettetele in tavola per ottenere un effetto ancora più magico, largo poi a boccali di terracotta e piatti di coccio, vassoi colmi di frutta da usare come centrotavola e vassoi di legno da riempire con triangoli di formaggio ed affettati.

I Gadget

con pochi spiccioli potrete acquistare su internet toppe delle case, sciarpe, cravatte e collane varie da tenere o da regalare agli ospiti, le toppe le ho pagate 60 cent l'una, la cravatta 3€, la sciarpa 4€ ed il giratempo 1,99€, saranno un gradito regalo per i vostri ospiti, acquistatene in abbondanza in modo che ognuno possa scegliere la propria casa, la mia è grifondoro, e la vostra?

Il menù

 Ogni tipo di affettato e fromaggio servito con grappoli d'uva su grandi taglieri di legno è di sicuro effetto, ma anche un pollo arrosto farà una bella figura, o una zuppa di piselli, citata nei film, glitter edibile nelle bevande come se piovesse; riguardo i dolci non vi resta che sbizzarrirvi

Burrobirra: la ricetta qui

Biscotti alla Burrobirra: ricetta qui

Cake pops alla zucca: la ricetta qui

Cioccocalderoni: la ricetta qui

Boccini d'oro: la ricetta qui

Frolla veloce per una crostata da paura!

Mancano poche ore alla fatidica notte di Halloween, avete già preparato qualche dolcetto da distribuire in giro?

La sera ci attenderà un menù a base di zucca e ravioli neri a forma di pipistrello, sformati di formaggio a forma di mummia e ragnatele di zucchero filato accompagnate da occhi di tartufini al cocco, ma se non avete abbastanza tempo per preparare tutto allora eccovi la ricetta di una crostata super veloce!

Per realizzarla ho utilizzato una confettura di mirtilli che mio papà mi aveva portato dalla montagna, ma potete utilizzare una confettura già pronta, vi consiglio quella di castagne giusto per rimanere in tema “autunno”, anche se qui da noi è più estate che altro visto che ancora il pomeriggio vado in giro con le maniche corte.

Per la frolla veloce

 300 gr di farina

150 gr di zucchero

170 gr di burro freddo a cubetti

1 uovo e 1 tuorlo

la scorza grattugiata di un limone

semi di una bacca di vaniglia

Unite tutti gli ingredienti nel robot a lame e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, stendetelo con il mattarello su un piano infarinato.

Il più è fatto!

Non vi resta che rivestire una teglia con la frolla appena ottenuta, farcirla con confettura a piacere e ricoprirla con ulteriore frolla.

Per la faccia di Jack Skeleton di Nightmare before Christmas, per chi lo avesse riconosciuto, vi basterà incidere la superficie della frolla con un coltello a lama liscia ben affilato ed eliminare gli incavi degli occhi e del naso.