Genitori, bambini e giornate a casa: consigli utili

Lo sapevamo che questa quarantena non sarebbe finita facilmente, chi ne risente di più sono i nostri bambini, oggi ho intervistato per voi la psicoterapeuta cognitivo comportamentale Federica Felicetti, che ci aiuterà a capire come poter affrontare al meglio questo periodo con i vostri bambini.

Genitori, bambini e giornate a casa: consigli utili

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“In questi giorni ci troviamo a passare molto tempo a casa con i più piccoli, la chiusura delle scuole ed il divieto di uscire li hanno privati di molte cose, del contatto con i compagni, dello sport, dello svago, di quella quotidianità a cui erano abituati, quali sono i comportamenti che un genitore può adottare in questi casi?”

L'epidemia da nuovo Coronavirus sta cambiando radicalmente la nostra quotidianità, e quella dei nostri figli.

Si passa l'intera giornata a casa, tutti i giorni.

Non si possono vedere altre famiglie, i bambini non possono condividere i momenti di svago con altri bambini.

A meno che non si abbia un giardino non si può avere lo sfogo dell'attività all'aperto, se non per piccole passeggiate.

Inoltre, i bambini ascoltano le nostre conversazioni e percepiscono la nostra comunicazione non-verbale, ci sentono preoccupati, a volte tesi e sotto pressione.

Il ritmo di queste nuove giornate, insieme alla strana atmosfera che respirano, possono confondere i bambini, ed essere causa per loro di ansia e stress.

Può capitare di vederli arrabbiati, o anche di notare delle crisi di irrequietezza e nervosismo apparentemente inspiegabili.

Ecco alcuni consigli per aiutare a gestire le giornate con i bambini:

- Questo periodo fuori dall'ordinario non deve prendere la forma di un eterno fine settimana.

È importante mantenere la differenza tra i giorni lavorativi, in cui i ritmi sono più organizzati e le attività più strutturate, e il fine settimana, durante il quale invece le giornate sono meno organizzate e si può godere di più libertà.

- Durante le giornate lavorative, è importante mantenere gli orari e le abitudini importanti della quotidianità.

La mattina ci si sveglia presto e si fa colazione, poi ci si lava e ci si veste, come in ogni giornata normale.

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- È utile scandire le giornate con un programma che ripeta un ritmo costante per tutti i giorni (sveglia, colazione, lavarsi e vestirsi, compiti, gioco organizzato, gioco libero, apparecchiare, pranzo) proprio come la giornata normale dei bambini è scandita sia a scuola che a casa.

È utile coinvolgere i bambini nella preparazione del programma, indicare gli orari dei diversi momenti e appendere il programma nella stanza della casa più utilizzata. Ovviamente è bene poi, durante la giornata, rispettare quanto deciso, pur mantenendo quella giusta dose di elasticità che con i bambini può essere molto vantaggiosa.

- Tra le attività da distribuire nel corso della giornata, possiamo alternare:

Attività intellettualmente più impegnative, come i compiti, l'e-learning, i giochi di coding (facilmente rintracciabili online, servono ad insegnare ai bambini a programmare);

Attività artistiche, come ad esempio disegnare, dipingere, lavorare la creta;

Giochi in cucina: in questi giorni possiamo coinvolgere i bambini tutti i giorni nella scelta di cosa mangiare, insegnar loro come costruire dei pasti nutrizionalmente corretti, farsi aiutare in varie attività (ad esempio a pulire alcune verdure o a togliere il guscio alle uova sode), e anche cucinare insieme.

Cucinare insieme una frittata, un dolce, del pane o della pasta fatta in casa, coinvolgendo i bambini direttamente nelle preparazioni, saranno attività divertenti e istruttive.

“Provate questa ricetta per dei biscotti semplicissimi, fateli con le forme che avete,oppure a forma di dinosauro o di animali”

Attività di svago, ad esempio esercizi fisici, corsette in giro per la casa, gioco simbolico ("fare finta di"), una videochiamata con i nonni o con gli amici (comunicare con l'esterno è molto d'aiuto in queste giornate di isolamento sociale, purché anche in questo caso prima di iniziare si concordi un tempo orientativo da dedicare alla videochiamata), guardare la TV.

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“In questi giorni a noi adulti capita spesso di accendere il telegiornale e restare sintonizzati per ore, ma è una cosa che fa bene ai più piccoli sentire notizie senza filtro?”

Un'abitudine che purtroppo tutti noi stiamo prendendo soprattutto in questi periodo è documentarci in continuazione sulla pandemia, guardando la TV e controllando frequentemente sul cellulare notizie e aggiornamenti dai social network.

Questo può aumentare lo stress dei bambini, che non hanno la possibilità di comprendere a pieno le informazioni alle quali vengono spesso sottoposti passivamente, né, soprattutto, di gestire le emozioni suscitate da queste informazioni.

Inoltre, spesso ci vedono più interessati al nostro cellulare che a loro.

Spegniamo la TV durante il giorno, magari scegliendo di aggiornarci quando i bambini sono impegnati altrove o meglio ancora quando dormono, e cerchiamo di non controllare in continuazione il cellulare ma di farlo quando i bambini non sono con noi.

“Un grazie a Federica Felicetti che ci ha aiutate a capire cosa è meglio fare in questo momento”

Sono molte le attività che si possono svolgere in casa per distrarre i più piccoli, la cucina è sicuramente una di quelle, oltre i biscotti sono davvero tante le ricette che richiedono un certo lavoro manuale che può divertire i più piccoli, come ad esempio modellare il marzapane o la pasta di zucchero!

Se non avete gli ingredienti in casa non disperate, anche se moti supermercati hanno vietato la vendita dei beni considerati superflui come plastilina e das, potete preparare della pasta di sale modellabile da cuocere poi in forno e conservare!

Ricetta pasta di sale

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250 g di sale fino
250 g di farina 00
150 g di acqua aggiunta piano piano fino ad  ottenere un impasto modellabile

Unite gli ingredienti e create un impasto non appiccicoso e senza grumi, coloratela a piacere con una punta di tinta, anche i colori che avete in casa vanno più che bene, oppure dipingeteli dopo averli cotti, già, perché una volta modellati i vostri capolavori andranno passati in forno a 120° fino ad asciugatura, vi accorgerete che sono pronti perché si seccheranno e diventeranno duri come pietra, a questo punto lasciateli raffreddare e decorateli a piacere.

Sono tanti tuttavia i modi di passare il tempo, tra questi c’è sicuramente quello di organizzare cene e feste a tema, noi abbiamo organizzato la cena di HarryPotter, una a tema vichinga ed una nella giungla, seguite i consigli per organizzare anche voi una festa in casa con ciò che avete per i vostri bambini, magari per addolcire un compleanno o per far passare loro del tempo in cui dimenticare ciò che accade fuori.

Cannoli salati con mousse di mortadella

Quale modo migliore di passare il tempo se non quello di darsi ad attività manuali?

Tirate fuori il romanzo da finire che tenevate da anni nel cassetto e ricominciatelo, finite quella scatola che è rimasta dipinta a metà, costruite una casetta per gli uccellini con quello che avete in casa, anche una scatola da scarpe va bene, farete felici i vostri bambini, e vedrete che questa quarantena da Corona virus finirà e noi ne usciremo più forti ed ingegnosi di prima.

Oppure datevi alla cucina!

Oggi vediamo come fare dei simil cannoli al Porto ripieni di mousse di mortadella, voglio dire, chi non ama una buona mortadella?

E chi non ama una bella fetta di mortadella sul pane?
Immaginatevela da spalmare, o meglio, racchiusa in un guscio croccante e friabile, con granella di pistacchio al posto delle gocce di cioccolato!

Cannoli salati con mousse di mortadella

 200 g di farina 00

1 uovo

15 g di zucchero

50 g di burro

15 g di sale

6 cucchiai di Porto

Olio di semi per friggere

Unite tutti gli ingredienti ed iniziate ad impastare fino a creare una palla di impasto maneggevole e non appiccicosa, se risultasse troppo umida unite poca farina, altrimenti aggiungete poca poca acqua.

Tirate l’impasto sottilissimo con il mattarello, arrotolatelo intorno agli appositi cilindretti mignon da cannoli e tuffate in olio bollente, scolate su carta assorbente quando saranno bruniti, non fatevi trarre in errore, il Porto scurirà l’impasto, risulteranno perciò più bruni che dorati.

Per la mousse di mortadella

300 g di mortadella

150 g di ricotta

20 ml di panna fresca

20 g di parmigiano grattugiato

Una presa di sale

Una presa di pepe nero macinato fresco

Unite tutti gli ingredienti nel robot a lame e frullate fino ad ottenere una mousse liscia, lasciate rapprendere in frigo per almeno 3 ore, quindi trasferite nel sac a poche con bocchetta a stella francese Silikomart, farcite i cannoli.

Finitura e impiattamento

Pistacchi

Farcite i cannoli con la mousse di mortadella, spolverateli con i pistacchi ridotti a granella ed a piacere con del pepe nero, servite freschi o a temperatura ambiente.

Il tocco in più?
Aggiungete un cucchiaio di crema di tartufo alla mousse di mortadella!

Chiacchiere Vegane

No, oggi non ci limiteremo a farle le chiacchiere, ma le mangeremo anche...
Vengono chiamati in tanti modi: chiacchiere, frappe, bugie, crostoli, per mia nonna, Toscana di adozione, erano semplicemente "i cenci".
I cenci sono dolci di origini Romana, fanno parte di quei dolci dorati, fritti e sostanziosi che si servivano durante il carnevale, questo perchè ci si preparava per la Quaresima, periodo di 40 giorni in cui i Cristiani non si concedevano peccati di gola e dedicavano il loro tempo a preghiera e penitenza, perciò ogni cosa servita in tavola era unta, fritta e ricca.
Per l'occasione, e vista l'uscita imminente del mio nuovo libro "Cucina Senza" in tutte le librerie da fine marzo, ho deciso, per questa volta, di fare delle chiacchiere vegane, senza lattosio e uova, pronti?

Chiacchiere Vegane

350 g di farina senza glutine
50 g di zucchero a velo
60 ml di olio di semi
1presa di curcuma
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
50 ml di liquore all'arancia
80 ml di latte di mandorla
Olio di semi per friggere

Disponete sulla spianatoia la farina a fontana, unite lo zucchero, la curcuma e il lievito.
Versate al centro l’olio, la grappa e poco latte a filo ed iniziate a impastare con una forchetta, unite il restante latte ed impastate fino ad ottenere un panetto liscio e senza grumi.
Potete utilizzare anche l'impastatrice, il risultato sarà il medesimo e farete prima.
Infarinate il piano di lavoro e con un mattarello stendete l'impasto, passatelo nella macchinetta per fare la pasta per ottenere strisce più sottili, oppure continuate a stendere con il mattarello fino ad ottenere un velo molto sottile.
Ricavate delle strisce tagliandole con la rotellina per la pasta o con un coltello.
Tuffate le chiacchiere in abbondente olio bollente per friggere e friggete fino a doratura, quindi scolatele, lasciatele sgocciollare su della carta assorbente.
Spolverate le chiacchiere con zucchero a velo oppure impreziositele con un filo di cioccolato fondente fuso e servite.

No, today we will not just talk to her, but we'll eat them too ...They are called in many ways: chiacchiere, frappe, lies, crostoli, for my grandmother, Tuscany by adoption, they were simply "rags".The rags are sweets of Roman origin, they are part of those golden, fried and substantial desserts that were used during the carnival, this because they were preparing for Lent, a period of 40 days in which the Christians did not allow themselves sins of throat and dedicated their time for prayer and penance, so everything served on the table was greasy, fried and rich.For the occasion, and given the imminent release of my new book "Cucina Senza" in all bookshops from the end of March, I decided, for this time, to make vegan chatter, without lactose and eggs, ready?
Chiacchiere Vegan

350 g of gluten-free flour50 g of powdered sugar60 ml of seed oilTurmeric company1 teaspoon of baking powder50 ml of orange liqueur80 ml of almond milkSeed oil for frying
Arrange the flour on a pastry board, add the sugar, turmeric and yeast.Pour the oil in the center, the grappa and a little milk at the wire and start to knead with a fork, add the remaining milk and knead until you get a smooth and lumpy dough.You can also use the kneader, the result will be the same and you will do before.Flour the work surface and with a rolling pin roll out the dough, pass it in the machine to make the dough to get thinner strips, or continue to roll out with a rolling pin until you get a very thin veil.Make strips by cutting them with the pasta wheel or with a knife.Dip the chatter in abundant hot oil for frying and fry until golden brown, then drain, let it drain on paper towels.Sprinkle the chatter with powdered sugar or embellish with a drizzle of melted dark chocolate and serve.