Gialle&Co. Baked potatoes dal cuore italiano

Vi manca fare l’aperitivo?
A me si!

Ma ho deciso di stilare una lista di cose da fare quando questa quarantena sarà finita, una di quelle sarà sicuramente l’aperitivo da Gialle & Co, le Baked Potatoes dal cuore italiano.

Non sapete cosa sono le baked potatoes?
sono fumanti e sfiziose patate cotte al forno farcite con ogni ben di Dio, dal formaggio filante al bacon croccante, passando per il salmone affumicato impreziosito dalla panna acida arrivando a quelle versioni dolci con arance candite, una meraviglia!

Gialle&Co è il primo ristorante a Milano che trasforma e reinterpreta in chiave italiana la tipica baked potato inglese.

E’ in zona Moscova il ristorante meneghino interamente dedicato alla patata cotta al forno e declinata in quindici ricette signature e altre stagionali ideate dallo chef Andrea Vigna.

Ce n'è per tutti: dalle Fishytariane alle Veggytariane, dalle Meatariane alle Vegane, assolutamente imperdibile “Mortacci yours” patata al forno condita con guanciale croccante, pecorino e crema d’uovo, una delizia fumante!

Tutto nasce dall'idea di cinque amici, durante un viaggio a Londra; cercando qualcosa di tipico e poco distante dall'albergo la compagnia approda in un pub dove la proprietaria acclama a gran voce che qui si possono trovare le migliori baked potatoes della città, così decidono di ordinarne, dalla classica burro panna acida e bacon alla variante con pollo e salse, ma il tasting non è soddisfacente: pesantezza e gusto sciapo.

Uno di loro decide quindi di sfidare la proprietaria a cucinare una baked potato all'italiana, in cambio di carpire i segreti della ricetta tradizionale.

Quella notte nasce la prima ricetta della baked potato di Gialle&Co., la Threecolore con stracciatella, songino e pomodorini.

Le proposte:

Dai 7 agli 11 euro le proposte di Gialle&Co hanno nomi divertenti e ironici, come il concept del locale: si dividono in Fishytariane , per gli amanti del pesce, in Meatariane, per chi non può fare a meno della carne, in Veggytariane e Vegane per il popolo green.

Dodici proposte classiche e altre tre stagionali che arricchiscono la scelta dei menu. I signature dishes di Gialle&Co sono senza dubbio la Controstream (con salmone, crème fraîche allo zenzero, aneto e anacardi); la Mortacci yours (con guanciale croccante, salsa carbonara e pecorino); la Ratatoma (con ratatouille di verdure al forno, toma, origano fresco) per finire la Molto Well (Olio al basilico, crema melanzane, origano fresco e pomodorini confit).

L’ambiente è davvero unico, un locale piccolo ma accogliente e stiloso, per creare Gialle&Co si è riunito un vero e proprio team composto da chef, esperti di marketing, art director ed interior designer, per creare un forte concept, non solo un locale, ma anche un brand con un DNA deciso da assaporare attraverso l’esperienza di tutti i sensi.

Lo studio, curato da The Chic Fish, si è focalizzato sul prodotto, la baked potato, sulla sua genuinità, oltre che sulla capacità tutta italiana di trasformarlo in una prelibatezza, grazie alla creatività culinaria tipica del Bel Paese.

L’interior design del locale si ispira a luoghi rurali e genuini, attraverso l’utilizzo di materiali grezzi, ma che trattati ed accostati nel giusto modo diventano raffinati e inusuali, entrando si lascia Milano per entrare in un casolare di campagna.

Un design elegante ma nude, il locale è caratterizzato dalla ricerca di pezzi vintage e dalla sperimentazione attraverso le contaminazioni di materiali antichi con altri ultramoderni.

Ma la vera innovazione è la costruzione di una serra all'interno del locale: cucina e bar sono racchiusi all’interno di un artistico collage di vecchie vetrate vintage recuperate in tutta Italia, per trasmettere la sensazione di mangiare all’esterno pur essendo all’interno, in un gioco di dentro e fuori che trasporta in un mondo rurale, lontano dalla caotica Milano.

Nella sala principale dalla fontana liberty da giardino recuperata da un'antica villa nobiliare, scorre l'acqua potabile naturale e frizzante, una vera novità!

I banconi ed i tavoli mostrano i segni del tempo e della natura: sono composti da antiche pietre vicentine del Gottardo rimaste all’aperto sotto le intemperie per anni. I muri sono decorati in un voluto unfinished mood, a testimoniare che la materia prima, da Gialle & Co. è la vera protagonista del locale, ancor prima di essere lavorata.

La serra si completa con la particolare vetrina, che con un sistema unico nel suo genere studiato nei minimi dettagli permette al locale di aprirsi completamente alla città nelle giornate di bel tempo e diventando contemporaneamente nuovi posti a sedere.

 (in foto l'apoteosi delle baked)

Questo è il luogo perfetto per l’aperitivo, dalle 19:00 alle 20:30, a soli 9€ vi verrà servita una selezioni di salumi e formaggi e due mini baked potatoes a scelta ed una birra artigianale o un calice di vino, voglio dire, cosa volere di più?

Non solo sfizioso e trendy ma anche economico e conviviale, ma se come me siete amanti delle baked scegliete l’aperitivo “a tutta patata”, scegliendo le varie baked dal menù in versione mignon, farcite e servite come finger food, disponibili nel vassoio da 3 o fino alla degustazione completa dove si trovano anche in versione dolce

Orari:

Aperti 7 su 7 dalle 12 alle 23

Contatti:

Gialle&Co

Via A. Volta, 12

20121 Milano

333. 8255507

info@gialleandco.com

Genitori, bambini e giornate a casa: consigli utili

Lo sapevamo che questa quarantena non sarebbe finita facilmente, chi ne risente di più sono i nostri bambini, oggi ho intervistato per voi la psicoterapeuta cognitivo comportamentale Federica Felicetti, che ci aiuterà a capire come poter affrontare al meglio questo periodo con i vostri bambini.

Genitori, bambini e giornate a casa: consigli utili

Pics by Pixabay

“In questi giorni ci troviamo a passare molto tempo a casa con i più piccoli, la chiusura delle scuole ed il divieto di uscire li hanno privati di molte cose, del contatto con i compagni, dello sport, dello svago, di quella quotidianità a cui erano abituati, quali sono i comportamenti che un genitore può adottare in questi casi?”

L'epidemia da nuovo Coronavirus sta cambiando radicalmente la nostra quotidianità, e quella dei nostri figli.

Si passa l'intera giornata a casa, tutti i giorni.

Non si possono vedere altre famiglie, i bambini non possono condividere i momenti di svago con altri bambini.

A meno che non si abbia un giardino non si può avere lo sfogo dell'attività all'aperto, se non per piccole passeggiate.

Inoltre, i bambini ascoltano le nostre conversazioni e percepiscono la nostra comunicazione non-verbale, ci sentono preoccupati, a volte tesi e sotto pressione.

Il ritmo di queste nuove giornate, insieme alla strana atmosfera che respirano, possono confondere i bambini, ed essere causa per loro di ansia e stress.

Può capitare di vederli arrabbiati, o anche di notare delle crisi di irrequietezza e nervosismo apparentemente inspiegabili.

Ecco alcuni consigli per aiutare a gestire le giornate con i bambini:

- Questo periodo fuori dall'ordinario non deve prendere la forma di un eterno fine settimana.

È importante mantenere la differenza tra i giorni lavorativi, in cui i ritmi sono più organizzati e le attività più strutturate, e il fine settimana, durante il quale invece le giornate sono meno organizzate e si può godere di più libertà.

- Durante le giornate lavorative, è importante mantenere gli orari e le abitudini importanti della quotidianità.

La mattina ci si sveglia presto e si fa colazione, poi ci si lava e ci si veste, come in ogni giornata normale.

 Pics by Pixabay

- È utile scandire le giornate con un programma che ripeta un ritmo costante per tutti i giorni (sveglia, colazione, lavarsi e vestirsi, compiti, gioco organizzato, gioco libero, apparecchiare, pranzo) proprio come la giornata normale dei bambini è scandita sia a scuola che a casa.

È utile coinvolgere i bambini nella preparazione del programma, indicare gli orari dei diversi momenti e appendere il programma nella stanza della casa più utilizzata. Ovviamente è bene poi, durante la giornata, rispettare quanto deciso, pur mantenendo quella giusta dose di elasticità che con i bambini può essere molto vantaggiosa.

- Tra le attività da distribuire nel corso della giornata, possiamo alternare:

Attività intellettualmente più impegnative, come i compiti, l'e-learning, i giochi di coding (facilmente rintracciabili online, servono ad insegnare ai bambini a programmare);

Attività artistiche, come ad esempio disegnare, dipingere, lavorare la creta;

Giochi in cucina: in questi giorni possiamo coinvolgere i bambini tutti i giorni nella scelta di cosa mangiare, insegnar loro come costruire dei pasti nutrizionalmente corretti, farsi aiutare in varie attività (ad esempio a pulire alcune verdure o a togliere il guscio alle uova sode), e anche cucinare insieme.

Cucinare insieme una frittata, un dolce, del pane o della pasta fatta in casa, coinvolgendo i bambini direttamente nelle preparazioni, saranno attività divertenti e istruttive.

“Provate questa ricetta per dei biscotti semplicissimi, fateli con le forme che avete,oppure a forma di dinosauro o di animali”

Attività di svago, ad esempio esercizi fisici, corsette in giro per la casa, gioco simbolico ("fare finta di"), una videochiamata con i nonni o con gli amici (comunicare con l'esterno è molto d'aiuto in queste giornate di isolamento sociale, purché anche in questo caso prima di iniziare si concordi un tempo orientativo da dedicare alla videochiamata), guardare la TV.

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“In questi giorni a noi adulti capita spesso di accendere il telegiornale e restare sintonizzati per ore, ma è una cosa che fa bene ai più piccoli sentire notizie senza filtro?”

Un'abitudine che purtroppo tutti noi stiamo prendendo soprattutto in questi periodo è documentarci in continuazione sulla pandemia, guardando la TV e controllando frequentemente sul cellulare notizie e aggiornamenti dai social network.

Questo può aumentare lo stress dei bambini, che non hanno la possibilità di comprendere a pieno le informazioni alle quali vengono spesso sottoposti passivamente, né, soprattutto, di gestire le emozioni suscitate da queste informazioni.

Inoltre, spesso ci vedono più interessati al nostro cellulare che a loro.

Spegniamo la TV durante il giorno, magari scegliendo di aggiornarci quando i bambini sono impegnati altrove o meglio ancora quando dormono, e cerchiamo di non controllare in continuazione il cellulare ma di farlo quando i bambini non sono con noi.

“Un grazie a Federica Felicetti che ci ha aiutate a capire cosa è meglio fare in questo momento”

Sono molte le attività che si possono svolgere in casa per distrarre i più piccoli, la cucina è sicuramente una di quelle, oltre i biscotti sono davvero tante le ricette che richiedono un certo lavoro manuale che può divertire i più piccoli, come ad esempio modellare il marzapane o la pasta di zucchero!

Se non avete gli ingredienti in casa non disperate, anche se moti supermercati hanno vietato la vendita dei beni considerati superflui come plastilina e das, potete preparare della pasta di sale modellabile da cuocere poi in forno e conservare!

Ricetta pasta di sale

 Pics by Pixabay

250 g di sale fino
250 g di farina 00
150 g di acqua aggiunta piano piano fino ad  ottenere un impasto modellabile

Unite gli ingredienti e create un impasto non appiccicoso e senza grumi, coloratela a piacere con una punta di tinta, anche i colori che avete in casa vanno più che bene, oppure dipingeteli dopo averli cotti, già, perché una volta modellati i vostri capolavori andranno passati in forno a 120° fino ad asciugatura, vi accorgerete che sono pronti perché si seccheranno e diventeranno duri come pietra, a questo punto lasciateli raffreddare e decorateli a piacere.

Sono tanti tuttavia i modi di passare il tempo, tra questi c’è sicuramente quello di organizzare cene e feste a tema, noi abbiamo organizzato la cena di HarryPotter, una a tema vichinga ed una nella giungla, seguite i consigli per organizzare anche voi una festa in casa con ciò che avete per i vostri bambini, magari per addolcire un compleanno o per far passare loro del tempo in cui dimenticare ciò che accade fuori.