Novembre 2007 Una mia ricetta pubblicata sul ricettario "Strega, 128 ricette per stregare il

palato":

Gara di Torte Nido 0-3 Livorno
19 Dicembre 2008

Ho vinto il primo premio (un set per fondute al cioccolato e un attestato), ma la soddisfazione più grande è stato vedere la mia bimba che batteva le manine quando mi vedeva con la coccarda.

Voiello - Chef del Piace Voiello 2009 Roma:
19 Novembre 2009

Un vento freddo del nord ha portato da Livorno alla nostra cucina Shamira, biondi biondissimi capelli lunghi, grandi grandissimi fanali azzurri, montati su un viso quasi trasparente che alla prima domanda prende fuoco. La presenza della chef sovrasta gli ingredienti, riempie la cucina. Shamira & il basilico, Shamira & il pecorino, Shamira & i pistacchi, Shamira & i gamberi… Finchè tutto sparisce nel frullatore e torna ad essere solo lei la protagonista assoluta. Ora dedichiamoci alla pasta, enorme la padella in cui la chiara chef trasforma e lavora nerissimi spaghetti di seppia…
A Shamira servirà una mano con quel pentolone, ma lei non chiede, guarda, e lo chef Voiello accorre al richiamo dei fanaloni azzurri. Ehm… Mentre l’amica della chef in calzetti a righe arancioni nel bollente laboratorio culinario si distrae un istante con un bianco Virtù Romane freddo freddo (col quale peraltro stringerà una speciale amicizia nel corso della serata)… La chef del piacere zitta zitta compone un’opera d’arte: una base verde accoglie un nido nero con la cima rossa, tutto abbracciato da un girotondo di gamberi. Applauso.

Gennaio 2010 Una mia ricetta sul ricettario: "Sapore dei Sassi"

Le Tamerici:
Novembre 2010

...Ma gli occhi semichiusi di Paola hanno contagiato tutta la Commissione all'assaggio di una delle confetture, intepretata diversamente da chi ne immaginava gli abbinamenti e chi invece stava già pensando a come migliorarla in produzione. Era la "Marmellata alla Pina Colada" di Shamira Franceschi.

Shamira l'aveva inviata scrivendo "è un sapore inaspettato, sa di estate, di spiagge assolate... non sono mai stata tanto orgogliosa di una ricetta creata da me" e aveva ragione, può essere molto orgogliosa perchè la sua creazione ha vinto il concorso e ha portato a casa un bel 10 da 4 giudici...

La mia ricetta pubblicata sul ricettario "La Cometa Pasticciona" 2010

L’associazione per lo studio delle malattie metaboliche Cometa A.S.M.M.E. si prefigge di aiutare tutte le famiglie che hanno un bambino affetto da una malattia metabolica ereditaria e per “dare voce a chi non ha voce”.

100%Original

29 Maggio 2011

Più leggevamo e più sentivamo l'esigenza di rileggere e confrontarci .....ancora e ancora!!

Le ricette sono state tutte prese in grande considerazione e sono state oggetto di lunghi dibattiti incrociati(troppo spesso notturni), ma come sempre qualcuno la spunta e sul filo di lana è stata aggiudicata la vittoria del contest 100% ORIGINAL a...

TARTARE DI OMBRINA AGLI ASPARAGI del blog LOVELY CAKE, vince la giovane SHAMIRA GATTA che tanto, tantissimo ci ha insegnato riguardo la cucina molecolare, spume,additivi, sferificazione, gel, amidi ....senza però mai dimenticare i sapori della nostra Italia ed ancor più della sua terra, quindi grande innovazione sostenuta da un'altrettanto profonda conoscenza delle materie prime...e delle tecniche...tutte!!

Comunico a tutti la sua vittoria in attesa di congratularmi con lei anche in privato, ebbene sì ancora non sa di essere stata la prescelta!

Per cosa??Per un'avventura che sperò l'emozionerà e la coinvolgerà così come sta impegnando noi nell'organizzarla!

Shamira sarà ospite della Federazione Nazionale Personal Chef nella sede di Cà Zanardi, a Venezia, per un evento studiato appositamente che la vedrà protagonista in cucina(sostenuta naturalmente da chef professionisti) nel preparare una cena pensata e progettata per un pubblico vero!!!

alessandraha detto...: Anche se sembra una frase fatta, devo dire che non lo è proprio, non pensavo fosse davvero così difficile fare una scelta tra tante ricette, veramente tutte meritevoli per un aspetto o l'altro. Quindi mi congratulo con tutti i partecipanti, perchè veramente belle ricette e tante idee...e.. mi congratulo, in particolare, con la vincitrice, la giovane Shamira Gatta, perchè oltre all'originalità e bravura, ha anche dimostrato che la cucina molecolare non è affare solo di chimica e "schifezze". Baci Alessandra
Milen@ ha detto...: Complimenti a Shamira: la sua è una preparazione notevole :D; LE FOTO DELL'EVENTO; IL MENU

L'EVENTO!!!!!

-Da Tagli e Intagli-
Finalmente dopo tante parole, messaggi, telefonate e mille pensieri, siamo riusciti a mettere in scena L'EVENTO. ...parlo naturalmente della giornata dedicatissima a Shamira, la vincitrice del contest 100% ORIGINAL!!!
Domenica 29 maggio nella cornice strepitosa di Cà Zanardi, gentilmente messa a disposizione dal neo papà(....per la terza volta!!!) Andrea Chinellato e grazie all'organizzazione del main sponsor Banqueting by Perla abbiamo finalmente incontrato la bellissima...lo è davvero tanto , Shamira....chef per un giorno....in attesa di realizzare i suoi zuccherosi e dolcissimi sogni!
Sono stati due giorni divertenti, ma molto impegnativi, ripagati però da uno straordinario successo accordato da tutti gli ospiti intervenuti a palazzo.
Il pubblico eterogeneo e cosmopolita ha applaudito l'apertura delle danze con la particolare interpretazione della TARTARE DI OMBRINA E ASPARAGI,CON CIALDA DI PARMIGIANO E RICCIOLI DI COCCO FRESCO...davvero speciale!
il pranzo ha visto protagoniste una piccola selezione delle migliori ricette di Shamira. tutte interamente cucinate da lei con il sostegno di noi chef nelle vesti di commis....e sono nell'ordine la BISQUE DI GRANCHIO CON RAVIOLINI AL NERO DI SEPPIA, SCAMPI E BRANZINO, una gradita e fresca ZUPPETTA ESTIVA DI COZZE TIEPIDE
...SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA CON SPUMA DI PISTACCHI DI BRONTE E GAMBERI GRIGLIATI.....andati a ruba e bissati da tutti!!
E ancora ricchissimi CARTOCCI DI MARE AL PROFUMO DI VANIGLIA, chiude il pasto e strappa la standing ovation il MINI CAKE FONDENTE ALLA PANNA E FRAGOLE, qui in fase di elaborazione con l'instancabile Luca...
Diciamo pure che il personale di sala e cucina ha dimostrato di apprezzare parecchio!!!
La sous- chef Daniela, i maitres Franco ed Andrea
...si recuperano anche le briciole per gli affamati chiusi in cucina!!
Con SUPER PERLA a riscuotere i meritatissimi complimenti......pensando già ai futuri progetti!!

campaniasulweb.it

Ottobre 2011

“Gelatina nel piatto”: successo per il web contest di Villa Matilde

Grazie ai contributi degli utenti su Facebook nasce un ricettario per le nuovissime gelatine di Aglianico e Falanghina dell’azienda vinicola di Cellole

Sul ring di Facebook si è tenuta una sfida culinaria tra food blogger. Ad organizzare l’incontro la cantina vinicola Villa Matilde, che ha chiesto a tutti gli appassionati di gastronomia di scoprire gli abbinamenti più originali alle nuovissime Gelatine Extra ottenute da uve Aglianico e Falanghina, la cui produzione è stata recentemente avviata dall’azienda di Cellole. Veloce e sorprendente la risposta del web: i blogger hanno partecipato all’iniziativa pubblicando sulla pagina Facebook di Villa Matilde una, due o addirittura 14 ricette.

FOTO - I PIATTI SELEZIONATI

IL RICETTARIO – Ne è seguita una selezione, non facile, vista la grande vivacità di proposte. I parametri che hanno guidato la scelta sono stati l’originalità (si richiedeva uno sprint di fantasia per andare oltre il classico abbinamento con i formaggi) e la ripetibilità in cucina (le ricette avrebbero dovuto essere facilmente replicabili a casa). Ogni ricetta è stata corredata di una bella immagine fotografica del piatto finito, per stuzzicare l’appetito dei gastronauti. I 10 piatti più appetitosi ed originali tra antipasti, primi e dessert, cinque con la gelatina di Aglianico e cinque con la gelatina di Falanghina, sono stati raccolti in un piccolo ricettario che accompagnerà l’elegante confezione verde, presto in commercio, che racchiude le deliziose gelatine di vino Villa Matilde.

(io ne ho inviate 14)

Novembre 2011 Due mie ricette pubblicate su "Ricette al caffè Chefs Sans Frontières"
“Un chicco di caffè, il profumo d’ambrosia”. Quest’opera è frutto della raccolta delle migliori ricette a base di caffè giunte al concorso organizzato da Neronero.it in collaborazione con Chefs Sans Frontières. Assapora il caffè in modi diversi, che prescindono dalla classica tazzina di espresso. Il caffè, un ingrediente versatile grazie al quale è possibile realizzare fantastici primi piatti, appetitosi secondi e gustosi dolci. Sorprendi i tuoi ospiti con un chicco di originalità!
Il ricavato andrà in beneficenza all’associazione Chefs Sans Frontières per insegnare ai ragazzi di strada di tutto il mondo un mestiere legato al mondo della ristorazione:

Scattidigusto.it
Dicembre 2011

Domenica 18 dicembre. Mentre sto in auto, un’Alfetta degli anni ’70 in assoluta controtendenza rispetto ai canoni tecnologici e ipermodernisti dei nostri tempi (basti dire che l’accendisigari non permette di alimentare il cellulare per cui giocoforza internet non è tanto consultabile) mi chiedo se alla fine tra i zeitgeist del food del 2011 avrà vinto pizza o sushi, Italia o Giappone.
Mi mette insieme le due culture Shamira Gatta con il suo blog Lovely Cake: Lei è appassionata insieme a Luca di cucina giapponese e frequenta un ristorante in cui è ormai di casa tanto che potrebbe ordinare “il solito”. E lei ha pensato di ringraziarli delle accortezze con un dolce, un sushi fatto di pan di spagna e di latte di riso. Se un messaggio di affetto e di ringraziamento per le attenzioni poteva essere lanciato, lo strumento non poteva essere più adatto di quello scelto.

Contest Torte Monoporzione Gennaio 2012

indetto da "Cocogianni o Cuocogianni?" in collaborazione con la pasticceria Antoniazzi.

Primo posto con un dolce monoporzione di mia invenzione: Castagnaccio Destrutturato

Due mie ricette su Gloss in febbraio/marzo 2012

Il mio primolibro:Alchimie in cucina. Tecniche della cucina moderna (Il lettore goloso) [Brossura]

Shamira Gatta (Autore ) Prenotabile da febbraio 2012, in uscita il primo giugno 2012.

Descrizione prodotto

Sinossi

La tecnica è la migliore amica del cuoco. Che può usarla per creare nuovi piatti, per mescolare alimenti, inventare sapori, dare forme nuove. La tecnica è al servizio anche dell'arte culinaria. Se usata con arte e fantasia, può servire anche a stupire: creare piatti sorprendenti, inusuali, impensabili, fantascientifici, pirotecnici. Come ogni artista, uno chef non ha da dispensare solo consigli, tutti gli chef hanno dei trucchi. Ogni procedimento diventa infatti per il grande chef un po' mistico e rituale. In queste pagine leggerete di trucchi e di magie che vi aiuteranno a diventare dei grandi maghi della cucina.

Dettagli prodotto

Brossura: 124 pagine
Editore: Ponte alle Grazie
Collana: Il lettore goloso

Prenotabile su:
Amazon.it
Media World
The Book Depository.co.uk
Libro Co.Italia
libreria universitaria
unilibro
dvd. it
italia dvd
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...

La mia intervista su "IL TIRRENO"
5 MARZO 2012

Contest "VgetariaMo?"
6 marzo 2012

Al SECONDO posto con:
Lovely Cake con MINI CAKE CUOR DI NEVE

Un dolce golosissimo, studiato nei minimi particolari e spiegato bene in ogni fase di preparazione. Anche questo dessert è un'ottima alternativa per vegani ed intolleranti, che vogliono concludere un pasto con una coccola dolcissima.

Rice Blogger 2012
31 marzo 2012

Terza classificata con il mio Riso Venere di Botticelli

La Giuria.

I finalisti.

Il Verdetto.

Contest "Non rompete le Uova"
1 aprile 2012

1° Classificata.

Cle scrive di me:

Primo classificato:

Signore e signori un applauso a SHAMIRA e alle sue bellissime (e buonissime) Snow cakes. Il tuo smartbox gourmet è più che meritato, cara Shamira!

Motivazione: Un dolce bello, godurioso, che si presenta bene e da un gusto che non ha nulla da invidiare ai cugini con le uova. Un dolce con un’anima e anche… un cuore. Un dolce che può essere una bella torta di compleanno anche per chi spesso soffia sulle candeline e poi va a mangiare i biscotti.

(clicca sull’immagine per vedere la ricetta)

Congratulazioni alle vincitrici e a tutte.

La cucina Gialla:Accetti la sfida
1 aprile 2012
Prima classificata

La mia ricetta per Lindt
in aprile 2012

10 Aprile 2012 1°Classificata al Contest "A Spasso Nella Storia"
con la ricetta del Pancotto ed il racconto della sua storia "In Caso di Crisi Leggere Qui".

"...Io e il grande Shady, vi ringraziamo tutte per l'impegno con cui avete partecipato.
Ma non vi tengo oltre sulle spine e passo a dirvi chi si è aggiudicato i due premi.
Il primo premio va alla nostra amica Shamira Gatta del blog Lovelycake che ha vinto con la ricetta del Pancotto e un racconto che mi ha fatto molto piacere leggere..."

16 Aprile 2012