Ravioli al vapore
per la pasta
250 gr di farina
125gr di acqua tiepida
per il ripieno
500 gr circa di carne di manzo macinata
un cipollotto
2 cucchiai di grappa
alcune foglie di verza
sale, pepe
salsa di soia
Impastare acqua e farina, mettere in un foglio di pellicola a riposare.
Intanto amalgamare la carne con una piccola foglia di verza, sale, pepe e grappa.
Tirare la sfoglia molto sottile, formare i ravioli e cuocere al vapore per circa 15 minuti.
Servire accompagnando con la salsa di soia.
i ravioli cinesi si chiamano ghiousa ed hanno una chiusura che assomiglia ai culurgiones e non ci va la grappa ma sake o mirin con la salsa di soia scusa per la precisazione comunque sei brava ti impegni auguri
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