Gnocchi di zucca

ingredienti:
750gr. di zucca (peso della zucca cruda)
200gr.di patate
300gr. di farina
1 tuorlo
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata

procedimento:
Tagliare a pezzi la zucca ed infornatela a 160° per 25 min.
Quando la zucca si e ammorbidita
schiacciatela con lo schiacciapatate, stesso procedimeto con le patate bollite che unirete alla zucca.
Unire poi il tuorlo la farina e un'pò di parmigiano
lavorate l'impasto e ricavate gli gnocchi.
Cuocete in acqua salata bollente, quando vengono a galla sono pronti.
Stanno bene con tantissimi sughi, m a io gli gnocchi li preferisco burro e salvia ^^