L'arte è tutto ciò che nasce dal sogno, e plasmato dalle mani dell'uomo diventa realtà....

giovedì 31 marzo 2011

Cucina molecolare - Vetrificazione del Fruttosio - Coppette

Ben tornati miei cari lettori al nostro consueto appuntamento con la rubrica molecolare, siamo al 24° appuntamento, sempre incentrato sulla Vetrificazione del fruttosio.
La settimana scorsa vi ho spiegato come funziona la Vetrificazione, quest'oggi la ricetta è la stessa, l'idea è diversa, ma siete lettori pieni di fantasia, scommetto che ci eravate gia arrivati!!

Abbiamo appurato che il fruttosio è modellabile, e lo si può fare comodamente con le mani, senza complesse tecniche o macchinari inutili, quindi, una volta fuso, come il caramello, lo si versa su una superficie anti aderente e lo si fa raffreddare per qualche istante,


poi lo si modella, il risultato ottenuto sarà appunto simile al vetro, e quindi, l'altra volta vi ho fatto vedere che lo si può usare per creare delle decorazioni per torte, questa volta vi farò vedere che, con le mani o con degli stampi in silicone, possiamo ottenere tazzine, coppette, cucchiai e bicchierini, e possiamo usarli per servire il gelato, o una bella crema, non cose bollenti perchè è sempre zucchero, con il calore tente a sciogliersi!!
Ed altra raccomandazione, riempite solo al momento di servire!


11 commenti:

  1. che f..ata :-))) davvero splendido!!!!

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  2. No no, questa mi mancava.....cioè, è una tua invenzione vero??
    Sei davvero tosta...il 6 aprile mi trasferisco da Perla, non vedo l'ora di organizzare tutto per benino!!!

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  3. Geniale, la coppetta è stupenda!!!
    Ciao e buon fine settimana!!

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  4. @luby: Grazie ^^

    @Mirtilla: Grazie!!!
    E' anche facilissimo!!!
    E di grande effetto ^^

    @Ely: Grazie ^^
    Che dici, ci proverai?

    @Ann: Grazie!!!
    Erano le prime prove adesso vengono molto più carini ^^

    @Fabiana: Io non vedo l'ora di avere vostre notizie, davvero sono entusiasmatissima!!!!
    Ma il menù va bene o dici cambiamo qualcosa?
    Ahahahah fosse per me ti tempesterei di mail ahahahaha
    La vetrificazione del fruttosio non è un'idea mia, ma coppette e cucchiaini in giro non ne ho mai visti, quindi diciamo che io ci ho messo la fantasia ^^
    Tosta?
    Mi piace mi piace mi piace!!!!
    Bacioni!!!

    @Solema: Grazie!!
    Buon we anche a te!!!!

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  5. bellissimo!!!! copierò senz altro, complimenti davvero!!!!

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  6. Grazie Polly attenderò di vedere i risultati!!!
    baci!!

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