L'arte è tutto ciò che nasce dal sogno, e plasmato dalle mani dell'uomo diventa realtà....

martedì 17 novembre 2009

Tempura di porri e zucca


Preparate la tempura con
1/3 di farina 00
1/3 di farina di riso
1/3 di maizena
aggiungere birra o acqua frizzante freddissima.

Affettate i porri verticalmente in tocchetti di circa 4 cm, separate gli strati di "foglie" del porro senza romperle, otterrete così dei cilindretti, passate nella pastella e friggete in abbondante olio di semi bollente.
Tagliate a tocchetti la zucca, salatela irroratela con un filo d'aceto balsamico, passatela nella tempura, spolveratela con semi di sesamo e friggetela.
Tagliate a cubetti piccoli la schiacciata e friggetela nello stesso olio che avrete utilizzato per friggere il porri e la zucca, salare il tutto e servire in un cestino o in un cornetto di carta gialla.

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