Vino dell'Estate

La mia ricetta è segretissima!!!!
Ma potrete riuscire tranquillamente a crearne una vostra versione...
Ho letto per la prima volta del vino estivo in "Wicked Lovely - incantevole e pericoloso" il primo libro di una serie di (speriamo tanti) Melissa Marr,
è un vino dolce come il miele, che sa di estate, un nettare fatato al cui interno si rincorrono spirali dorate...

"..Aislinn ne bevve un sorso.
Era un'inebriante sbalorditiva mescolanza di sensazioni che di solito non si gustano sulle labbra:
raggi di sole in bottiglia e zucchero filato, pigri pomeriggi e tramonti ardenti,calde brezze e promesse pericolose.
Bevve il resto tutto d'un fiato...

...Aislinn prese un calice e lo fece roteare tra le dita.
Delicate volute si rincorrevano intorno a una coppia che danzava sotto sfavillanti raggi di sole.
Gorghi di colore presero a vorticare nella coppa come se vi scintillassero le luci cangianti dell'alba..."

Vi allego una foto ed un video, per farvi capire meglio le "spirali d'oro" come sono ^^,
questa volta però niente ricetta!!!
Vi basti sapere che è una specie di Sangria di mia personale invenzione, ottenuta lasciano in infusione nel vino bianco boccioli di rosa, canditi ed altre cosine....
Vi piace???

Scaloppine in salsa di mirtilli

La frutta con la carne ci sta bene, è risaputo, basti pensare all'arrosto di maiale alle mele, o con le prugne, anche nei primi ovvio, il mio ormai famosissimo nel condominio dove abito "risotto al melone", il riso integrale alle pere con fonduta di formaggio o il risotto alla mela verde,....
Ma vogliamo parlare del classico Tacchino arrosto con salsa di mirtilli tipico del Nord America?
Bhè, loro usano mirtilli rossi, io avevo solo molti mirtilli e non disponevo di un tacchino da fare arrosto, e quindi mi sono limitata a delle scaloppine in salsa....
La ricetta della salsa è semplice, e la si può usare su ogni tipo di carne, possibilmente arrosto, alla griglia o alla brace :
Per la salsa:
Mirtilli
sale
zuccheroSchiacciare i mirtilli con una forchetta.
Far cuocere i mirtilli a fuoco lento aggiungendo un'pò d'acqua sale e zucchero.
Dovrete ottenere una salsina agrodolce, che, una volta raffreddata passerete al setaccio.

Filetto di manzo marinato alla Coca Cola

Il discorso tra me ed un amico è andato più o meno così:

-cosa stai preparando?-
-una ricetta Americana che se ti dico cos'è probabilmente penserai che sia una schifezza...
Ma dal momento che la cucina Americana è fatta di cose intingolate ipercaloriche e strane per noi Italiani...
Sto facendo la carne con la Coca Cola...-

E detto così probabilmente sembra tutto meno che buona, ma vi garantisco che può creare dipendenza, e dopo averla provata la amerete come potete amare un hamburger, un hot dog o la salsa barbeque....


Per prima cosa procuratevi:

Carne rossa da cuocere alla brace
una cipolla bianca o rossa
1 carota
sale e pepe
ovviamente coca cola
olio extra vergine d'oliva

Come si fa?

Tagliate la carne e mettetela a marinare in un recipiente con Coca Cola e acqua (le proporzioni sono circa per 2 bicchieri di Cola 1 di acqua) la carota a tocchetti ,la cipolla una presa di sale ed una macinata di pepe nero.
Lasciate il tutto a riposo per almeno un ora, poi scolate la carne asciugandola bene: cuocetela sulla brace o alla griglia, conditela con il sale e l'olio.

Un consiglio?
Pomodori e cipolle saltate di contorno!!!
Pomodori freschi a spicchi e la cipolla che avete usato per marinare la carne, una volta tagliata sottile, si può saltare in padella con un filo d'olio e sale, OTTIMO CONTORNO!!!!

Insalata di denti di leone

Ci sono tanti modi per chiamare quell'erbettina dalle foglie frastagliate tipo rucola che cresce nei nostri prati e giardini, i bellissimi fiori gialli sono ottimi colti quando sono ancora boccioli e messi sotto sale per farne dei capperi, le foglie, in primavera, solo quelle più tenere sono ottime per delle insalatone, un'pò amarognole si sposano alla perfezione con dei dolcissimi pomodori ciliegino.

1 cesto di insalata iceberg o lattuga
un mazzetto di foglie tenerissime di dente di leone
pomodorini ciliegini tagliati in 4
sale e olio
fiori per decorare

Salame di Tonno

Antipasto perfetto e veloce, ottimo accompagnato da maionese o salsa verde.

200 gr di tonno sott'olio ben sgocciolato
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano
2 uova
un pizzico di noce moscata

Unite tutti gli ingredienti amalgamando bene,formate un salsicciotto che avvolgerete nella carta da cucina trasparente (pellicola per alimenti) chiudete bene le estremità con uno spago, e tuffatelo in acqua bollente per almeno 30 minuti.
Toglietelo dall'acqua, fatelo raffreddare, togliete la pellicola, e servite freddo o a temperatura ambiente.

Scaloppine al Marsala

Io amo questo piatto, preparazione velocissima, sughetto nel quale intingolare il pane, titolo quasi altisonante per una preparazione banale che si fa praticamente da se...

x 2 xsone:
2 scaloppine di vitella o manzo
farina
circa 20 gr di burro
sale

Infarinare le scaloppine, sciogliere il burro in padella e rosolarvi le fettine infarinate, sfumate con il marsala e portate a cottura, salate e servite!!!

Bocconcini di pollo ai porri e sale rosa dell'Himalaya

Il sale rosa dell'Himalaya è stato il primo della mia collezzione,si sposa alla perfezione con gli alimenti che hanno un retrogusto dolciastro, come il porro e la carne di pollo.

1 petto di pollo
1 porro
olio evo
sale rosa dell'himalaya
pepe nero da macinare

Quesata ricetta è velocissima, facilissima e di sicuro effetto.
Tagliate a dadini il petto di pollo, intanto in una padella fate rosolare il porro tagliato a rondelle, unitevi poi i bocconcini di pollo, sfumate con del vino bianco a piacere, condite con il sale rosa dell'himalaya, un abbondante spolverata di pepe nero appena macinato e portate a cottra.