Spekkoek o Lapis Legit

Spekkoek o Lapis Legit...

Detto così sembra quasi l'inizio di una versione di latino...

Ma non preoccupatevi!!!

In realtà è una torta tipica della cucina indonesiana, davvero profumatissima e speziata.

250 gr di zucchero
250 gr di burro morbido
200 gr di farina
10 tuorli
4 albumi
miele
rum o liquore all'amaretto
spezie in polvere a scelta ( io ho usato:
cannella
vaniglia
zenzero
cacao
noce moscata


Unite il burro con lo zucchero e lavoratelo fino ad ottenere una crema, unite i tuorli, gli albumi a neve, ed infine la farina.

A questo punto munitevi di tante ciotoline, tante quante saranno i tipi di spezie che vorrete usare, dividete l'impasto nelle ciotoline ed aromatizzatelo alle spezie che avrete scelto (potete farla anche solo vaniglia e cioccolato ad esempio).
Imburrate una teglia a cerniera, e versate un poco del primo composto sulla base, infornatelo a 180° per 7 minuti, sfornate, pennellate con il miele ( che avrete sbattuto con il rum) e versate il secondo strato, e così via fino a finire gli impasti.
Una volta finita l'ultima infornata, fate raffreddare completamente prima di tagliare, anzi, è preferibile farlo stare qualche ora in frigo, non fate come me che per la curiosità di assaggiarlo l'ho sfornato e tagliato XD

Il caffè di titty

Questo caffè virtuale lo dedico ad una cara amica, si chiama Sara, ed adora titty.
E' uno dei miei caffè alla crema di nocciola, della serie "se non sono iper-calorici non si vogliono" hehehe!
Nel prossimo post di "pausa caffè" vi mostrerò un'altro mio caffè stile cartoon, ma stavolta il protagonista non sarà titty, ma un pesciolino a strisce arancioni, riuscite ad indovinare chi è?

Cappuccino amaretto e caramello

Se il buongiorno si vede dal mattino, allora iniziate la giornata con un super cappuccino,

very very chic servito in bicchieri da martini ed accompagnato da 2 amaretti.

Vi avverto, è super carico, per iniziare la giornata pieni di energia!

E' una mia personale invenzione, frutto di una ricetta che mi sono messa a sperimentare e poi da cosa nasce cosa, e stamani mi è nato questo cappuccino.

Per una persona:

200 ml di latte

1 uovo

un cucchiaino di cacao amaro

6 amaretti

una stecca di vaniglia

un cucchiaio di zucchero

caramello già pronto

Per prima cosa fate bollire il latte con la vaniglia, intanto

montate bene l'uovo con il cucchiaio di zucchero, il cacao amaro e se volete un goccio di amaretto, aggiungete 3 amaretti sbriciolati.

Quando il latte bolle versarne la metà nello zabaione appena ottenuto e frullare, si otterrà una spuma bella gonfia.

Guarnire il bicchiere con il caramello già pronto, versarvi il latte caldo, e sopra la spuma di amaretto.

A questo punto guarnite con altro caramello (un filino) e sbriciolatevi sopra un amaretto.

Servite con i 2 amaretti rimasti.

Vi assicuro che è delizioso ^^

Spesa Hot

Stamani mi sono alzata e credevo che fosse sempre notte, sole-nuvole 0 a 1...

Le nuvole coprono il sole, è tutto completamente grigio, per chi ha letto "Twilight" sembra di essere a Forks, qui i vampiri prolificherebbero tranquilli, apparte i 2 giorni di sole appena passati questo grigiore ormai pervade ogni cosa.

Quindi, al solito, dopo aver portato mia figlia al nido, sono andata a fare la spesa.

Vi ho già parlato no del mio "girovagare" per i continenti in cerca di ricette interessanti?

Bhè, adesso, apparte la mia onnipresente Vaniglia, vi rivelerò un'altra mia piccola passione.

New Orleans, la cucina Creola e Cajun.

Sono affascinata da New Orleans, dai suoi abitanti e dai loro piatti sempre piccanti, è come se mi trasmettesseo quel calore che nella mia città manca.

E così, nel mio continuo ampliamento del quaderno delle ricette, ecco che compare uno "speciale cucina creola e cajun" certo, non è facilissimo trovare ricette in rete o in giro, ma accetto suggerimenti, comunque per ora, ho alle spalle una decina buona di ricette approvate e sperimentate, il gumbo, il classicissimo jambalaia,la salsa creola, i buonissimi e per noi esotici gamberi alla creola, pesce fritto cajun, almeno 5 ricette diverse a base di riso, 2 modi per cucinare il pollo...

E adesso sono alla disperata ricerca dei bignè che vengono serviti nelle pasticcerie della Louisiana, si dice, che la ricetta sia stata portata fin li dalle suore Orsoline, ma quei bignè, quadrati, intagliati in una profumatissima pasta lievitata, fritti e spolverati di zucchero a velo, mi attirano come un'ape viene attirata da un campo di girasoli...

E il dirty rice o riso sporco, anche quello devo ancora trovare una buona ricetta per poi provarlo, ad ogni modo, come al solito mi perdo nei discorsi; tutto ciò per dirvi che stamani, chi mi ha visto fare la spesa ha pensato che fossi una fanatica del piccante.

Nel mio carello facevano bella comparsa di se una bella boccetta di Tabasco, peperoni rossi di 2 tipi diversi, peperoncini super piccanti, zenzero in polvere, e worchestershire souce (l'ennesima bottiglietta) queste sono su per giù le cose indispensabili per cucinare cajun, e molto presto, appena riuscirò a fare foto decenti, vi pubblicherò le ricette.

bye bye Miss American Pie

Cantava Madonna nel 2000, (l'originale è di Don McLean), qui le canzoni non c'entrano, c'entra però una bella torta di mele, non come quella nostra italiana, ma quella Americana, che si vede nei film o nei cartoni animati della disney.

1kg di mele renette al netto degli scarti

3 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiai di fecola

cannella in polvere

pasta frolla

Preparate la pasta frolla, o compratela già pronta se avete tempi ristretti, stendetela in una tortiera, ed intanto prendete le mele, tagiate a tocchettini (sbucciate e senza semi)

e in una casseruola fatele ammorbidire per qualche minuto con la fecola lo zucchero e la cannella.

Riempite la teglia già rivestita di frolla con le mele, e ricoprite il tutto con un altro strato sottile di frolla.

Sigillate bene i bordi, spennellate la superficie con del latte o un tuorlo d'uovo e spolverate con abbondante zucchero di canna.

Infornate a 180° per 30_35 minuti.

A tutto burro!!!!

Burro, il burro rende sempre ogni cosa migliore...
Un velo di burro sul pane e poi una fettina si salmone affumicato,
pane burro e marmellata, così famoso da sembrare quasi il titolo di un film,
burro alla maitre d'hotel,
cafè de Paris, il burro più buono che io conosca...
E via che segue la lista di tutti i burri aromatizzati più svariati, ai gamberetti, al salmone, al caviale, e chi ha fantasia si diverta pure a farne tanti tipi diversi, il burro aromatico è un piacere mangiato spalmato da solo su un semplice crostino appena abbrustolito, o sciolto sopra un filetto...
Quindi, impariamo a fare il burro??

Capita a volte che il burro sia finito, o non ci basti, o ci prende un'improvvisa voglia di preparare qualcosa che lo ha come ingrediente principale e ce ne ritroviamo a corto, quindi ecco come si fa:

panna fresca e frusta elettrica e via, si parte!!!!


Montate la panna fino a che il burro non si separa dal siero, schiacciatelo bene con le mani, passatelo sotto l'acqua, e mettetelo in uno stampo per burro, o quelli da budino.
Va consumato entro breve tempo perchè non ha conservanti!

Oreo Cheesecake

Ma come sono buoni gli oreo!!!!

Tempo fa li trovavo solo nella catena di negozi di un noto videonoleggio, ora è già più semplice trovarli, ma i miei preferiti rimangono quelli ricoperti di cioccolato bianco....

Certo è che far fuori una scatola di quei biscotti equivale a due ore di palestra per rimettersi in forma ihihihihi...

Tuttavia, questo cheesecake prevede l'utilizzo degli oreo classici, facilmente reperibili e meno calorici XD

Per la base:

24 oreo

50 gr di burro

per la crema:

230 gr di philadelphia

230 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

230gr di yogurt bianco

4 uova

200 gr di cioccolato al latte o fondente

con le fruste lavorate il philadelphia con lo zucchero, lo yogurt, la vanillina.Intanto,mentre continuate a mescolare l'impasto fondete il ciccolato, fatelo intiepidire.Frullate i biscotti, unitevi il burro fuso, amalgamate bene il tutto, stendete sul fondo della teglia e fate riposare in frigo.

Ritorniamo al nostro impasto, alla quale aggiungeremo le uova e la cioccolata fusa, adagiate il tutto sopra alla base di oreo e cuocete in forno a 170° per 55 minutini.