L'arte è tutto ciò che nasce dal sogno, e plasmato dalle mani dell'uomo diventa realtà....

mercoledì 20 gennaio 2010

Filetto alla Woronoff

Questo gustoso piatto fu inventato da un professore di medicina intorno agli anni 50.

Il professore considerava questo piatto come un elisir di giovinezza...

Filetti di manzo (200 gr a persona)



90 gr di burro


un goccio di cognac per sfumare


panna da cucina


rosmarino fresco


senape


tabasco


farina


worchestershire souce


prezzemolo


farina





Infarinate la carne e fatela rosolare in una padella con burro e rosmarino, togliete poi il rosmarino,versate il cognac sulla carne, infiammatelo, fate cuocere per 2 minuti e togliete la carne.


Al fondo di cottura aggiungete la worchestershire souce,la panna, la senape, 2 gocce di tabasco e fate cuocere fino ad ottenere una salsa abbastanza densa.


Aggiustate di sale, impiattate la carne,versatevi la salsa ottenuta, spolverate con il prezzemolo e servite.

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