L'arte è tutto ciò che nasce dal sogno, e plasmato dalle mani dell'uomo diventa realtà....

giovedì 13 settembre 2012

Ceviche orata, ombrina e gamberoni con acqua di ostriche



Ecco una ricetta di pesce dove la cipolla è indispensabile, magari potete anche pensarla come Luca, il mio fidanzato, che tempo fa asseriva che il pesce crudo è buono giusto con una spruzzata di limone, poi è arrivata la salsa di soia, e poi sono arrivata io con 2 coppe da Martini colme di ceviche, e credetemi, se la pensate come lui vi ricrederete, come in effetti è capitato anche a lui dopo il primo boccone.
Una ceviche a regola d’arte è piccante, contiene pomodoro, peperoncino, cipolla o aglio, limone e sale, è ottima servita accompagnata da platano o mais fritto.


Questa è la mia personalissima versione.


 Ceviche orata, ombrina e gamberoni con acqua di ostriche




Ingredienti per 2 persone:

1 cipolla bianca
1 avocado
Filetto di orata deliscato e senza pelle g 70
Filetto di ombrina deliscato e senza pelle g 70
6 gamberoni
Acqua di ostriche, circa ml 100
1 limone
Peperoncino in polvere
4 foglie di insalata
Succo di pomodoro ml 200
Sale e pepe


Tritate grossolanamente la cipolla ed ammollatela nel latte.
Intanto insaporite il succo di pomodoro aggiungendo l’acqua di ostriche, il succo del limone ed il peperoncino, aggiustate di sale ed abbondate con il pepe.
Tagliate a tocchetti i filetti di pesce, sgusciate i gamberoni e tritateli grossolanamente.
Sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a cubetti regolari.
Scolate la cipolla dal latte e passatela sotto acqua corrente, unitela al succo di pomodoro condito, quindi unite il pesce, l’avocado ed i gamberoni, lasciate marinare almeno 10 minuti.
Adagiate 2 foglie di insalata in ogni bicchiere, versate la ceviche, spolverate con del pepe nero macinato fresco e servite.


2 commenti:

  1. Ciao ho scoperto il tuo blog dopo aver letto il tuo libro...fantastico non vedo l'ora di provare qualcosa..ti farò sapere. Ciao a presto.

    Ps : complimenti per il micio è stupendo!

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  2. mi stuzzica,originalissima la tua versione ^_-

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