Una confettura dal sapore di estate ottima sul gelato, strepitosa con la crema pasticcera, giusto per rimanere in tema Caraibi, quest'oggi vi propongo una marmellata al sapore di sole.
1 ananas
2 manghi
2 papaie
2 passion fruit
2 maracuja
3 carambole
5 kumquat
2 lime
7 lichee
3 rametti di menta fresca
800 gr di zucchero
Tagliate a cubetti l’ananas, i manghi e le papaie, private della polpa i passion fruit e i 2 maracuja, denocciolate i lichene.
Mattete in pentola con il succo di lime e la menta.
Intanto fate sciogliere a fuoco basso lo zucchero in 1 lt di acqua, versatelo sulla frutta e cuocete per circa 1 ora.
A metà cottura aggiungete le carambole a fettine e i kumquat a rondelle.
Invasate.
e
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