Insalata saltata all'orientale

Ecco un modo insolito per servire in modo alternativo una bella insalata.
Gli ingredienti sono semplici e leggeri:

1 cesto di insalata
1 zucchina
1 carota
100 gr di germogli di soia
mini pannocchiette
salsa di soia
olio

in poco olio fate saltare l'insalata tagliata a striscioline, unite poi le zucchine e le carote tagliate a rondelle molto fini, unite quindi le pannocchiette, insaporite con la salsa di soia e portate a cottura.
Infine unite i germogli di soia.
Potete servirla calda, tiepida o fredda.

Insalatona rustica

Siamo ormai in piena estate, le giornate sono lunghe e caldissime, il clima gioca brutti scherzi, e gli anziani sono sempre più convinti che ai loro tempi esistevano le mezze stagioni, ed oggi ormai primavera ed autunno sono scomparsi.
Con il caldo passa l'appetito, e ritornano sulla nostra tavola le insalatone, un'pò per tenerci a dieta, un'pò perchè semplici da preparare e fresche.
Certo è che dopo un'pò le solite insalate vengono a noia...
Ma basta avere un'pò di fantasia ed anche il piatto più banale può diventare uno sfizio...



Occorrente
1 cesto di lattuga
1 scatoletta di tonno
1 cipolla bianca a fettine sottilissime
qualche cucchiaiata di fagioli
philadelfia
sale
olio
pepe nero

Bata mescolare gli ingredienti e spolverare con del pepe nero appena macinato, e nel giro di un minuto ecco una bella e gustosissima insalata!

Macedonia Tricolore

La degna conclusione di una cena tutta Italiana, ovviamente una macedonia tricolore è semplice, e potrete farla con i colori della bandiera che volete, io ho usato kiwi, lychee e fragole, ho decorato con una fogliolina di menta ed ecco il risultato, se avete voglia di impegnarvi un'pò di più potreste fare un sorbetto tricolore, al posto del kiwi potete usare la mela verde, la menta o il pistacchio, al posto delle fragole mele rosse, cigliegie o anguria, ed al posto dei lychee banane, ribes bianco, cocco o yogurt.

Tartare di manzo con riccioli di parmigiano su letto di cicoria

Amo le cose fredde, ed amo le cose crude, a partire dal sushi e sashimi ed a finire con tartare e carpacci, questo è il secondo del menù Italiano, una deliziosa tartare di manzo con riduzione di balsamico su un letto di cicoria croccante.


Per prima cosa vi occorrerà un ottima carne di manzo
cicoria
sale
parmigiano

Per la riduzione di balsamico vi serviranno:
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di miele di castagno
1 cucchiaino di salsa di soia

Tagliate con un coltello ben affilato la carne a strisciline corte e sottili.
Intanto in una padellina unite tutti gli ingredienti per la riduzione di aceto e fate ridurre a fuoco lento, vcedrete che si addenserà, diventando quasi un caramello. Fate raffreddare la riduzione di balsamico ed unitela alla carne tritata, unite una presa di sale ed impastate bene per far assorbire il condimento. Fate riposare almeno un'oretta in frigo.

Sul piatto disponete la cicoria tagliata finemente, conditela con un filo d'olio e un pizzico di sale, disponetevi sopra la tartare di manzo, e spolverate con riccioli di parmigiano.

Tagliatelle verdi saltate con pomodoro fresco e scaglie di grana

Ecco il primo piatto del menù Italiano, ovviamente continuiamo ad usare ingredienti rossi bianchi e verdi, le tagliatelle potete farle voi, io ho usato le tagliatelle gia pronte di Giovanni Rana basilico e spinaci, e devo dire che sono buonissime.

Ingredienti:

Tagliatelle verdi
mezza cipolla bianca
4 pomodori maturi belli rossi
scaglie di grana
sale

Tritate molto finemente la cipolla e soffriggetela in padella con poco olio, quando è ben dorata aggiungete i pomodori a tocchetti, salate e lasciate andare per una decina di minuti a fuoco medio.
Lessate le tagliatelle in acqua bollente salata, scolateli e saltateli in padella con i pomodori.
Impiattate e ricoprite con scaglie di grana.

Insalata Italiana

Sulla scia dei mondiali ecco l'antipasto che apre il mio menù Italiano, veloce e facile da preparare questa insalatina leggera è un piacere per gli occhi.


Ingredienti:
Valeriana
pomodorini cigliegini
uova di quaglia

Bollite le uova di quaglia fino a che saranno sode, sgusciatele e fatele raffreddare. Tagliate a metà i pomodorini ed uniteli alla valeriana ed alle uova sode.

Il condimento ideale è una maionese leggera fatta con aceto, un cucchiaino di aglio in polvere ed una manciata di foglie di basilico finemente tritate.

Menù Italiano

Questo menù l'ho pensato durante la partita dell'Italia di domenica scorsa.
Siamo nel pieno dei mondiali, quindi tutti più patriottici, ma anche realisti, e devo essere sincera , mi immaginavo il pareggio con la Nuova Zelanda.
Quest'anno poi mi ritrovo coinvolta completamente nel gioco visto che il mio lavoro da hostess mi impegna a coinvolgere persone per farle partecipare ad un concorso, i premi in palio sono belli, ed ovviamente azzurri, ma, inventare un menù interamente "azzurro" non dico che sarebbe stato impossibile, ma sicuramente monocromatico, meno scenografico ed un'pò strano...
Così, ho tirato fuori l'idea del menù Italiano, una tavola imbandita con piatti tricolore, sperando che sia di buon augurio per la prossima partita contro la Slovacchia, e non per gufare è, ma la vedo dura...
Per le ricette dovrete attendere qualche giorno, posso dirvi che il primo ha fatto faville!!!

Il menù era così composto:

Insalata Italiana

Tagliatelle verdi saltate con pomodoro fresco e scaglie di grana

Tartare di manzo con riccioli di parmigiano su letto di cicoria

Macedonia Tricolore