Cartoccio di mare al profumo di Vaniglia

Nella mia città amiamo il mare, e lo amiamo in ogni suo stato d'animo: quando è calmo e limpido, quando all'orizzonte il cielo si perde nel mare, quando le onde alte arrivano a riva e anche quando il libeccio lo fa diventare in burrasca.
Ed è proprio in una giornata di forte vento, che mi sono ritrovata alla Terrazza Mascagni

ad ammirare la mareggiata, le onde che si infrangevano sul parapetto, le gocce che mi sferzavano i capelli, le mie labbra sapavano di sale, ed è così che creo, è così che nascono le idee...

Così, prima di tornare a casa, ho preso dei bei tranci di pesce, delle verdurine fresche, e mi sono messa all'opera.

Ho utilizzato la vaniglia davvero ottima, non mi stancherò mai di dirvelo, di Lord Vanilla.
Non so se vi ricordate che ne ho gia parlato in una mia precedente ricetta, ad ogni modo, questa profumatissima ed ottima vaniglia conferisce un tocco di classe ad ogni vostro piatto, quindi, vi consiglio di andare a vedere il sito di Lord Vanilla su www.lordvanilla.com

Per questa ricetta vi occorreranno dei tranci di pesce misto.


Per 3 persone:

1 trancio di ricciola
1 trancio di tonno
1 trancio di pesce spada
circa 300 gr di palombo a tocchetti
2 totani
10 gamberi
2 carote
2 zucchine
1 gambo di sedano
pomodorini ciliegini
1 spicchio d'aglio
olio alla vaniglia
salsa worchester
pepe bianco
tabasco
3 stecche di vaniglia
3 ramoscelli di timo
sale


Pelate le carote e tagliatele a rondelle in diagonale e le zucchine a tocchetti, affettate sottilmente il gambo di sedanoe tagliate a metà i pomodorini.
Tagliate la carta da forno in 3 quadrati, disponetevi le verdure, salate e passate al pesce.
Eliminate ogni eventuale lisca e tagliate i tranci a cubetti, ed i calamari a rondelle.
Sgusciate i gamberi e incidetene la parte superiore.
A questo punto unite il pesce al misto di verdure,mescolate, salate e passiamo al condimento essenziale.

Ci vorrebbe un bel filo di olio alla vaniglia, ma dal momento che occorrono 30 gg per prepararalo vi propongo una facile soluzione:

In una padella scaldate abbondante olio (il giusto che vi servirà per condire i vostri cartocci di pesce) incidete una stecca di vaniglia e unite i semini all'olio.
Fate rosolare lo spicchio d'aglio, unite la salsa worchester ed il tabasco.
Le quantità saranno a gusto vostro, vi consiglio di abbondare con la worchester e di non esagerare con il tabasco, un'pò di piccantino ci vuole, ma non troppo ^^

Con quest'olio condite i cartocci, spolverate con pepe bianco appena macinato, ancora un'pò di sale, unite un ramoscello di timo e una bacca di vaniglia, chiudete bene con uno spago.

Infornata a 180° per circa 45 minuti.

Spaghetti con vellutata di avocado su crema di Vaniglia

Tempo fa, ho iniziato una piccola collaborazione con Lord Vanilla.
Il 18 maggio, il giorno del mio compleanno, ho ricevuto un regalo più che gradito:
3 bacche di vaniglia.
Non potete immaginare il profumo che ha invaso casa appena ho aperto la busta, la vaniglia, nel suo sacchettino chiuso emanava un profumo meraviglioso, non avevano davvero niente a che fare con quelle che troviamo al supermercato.
Erano lucide, brillanti, belle polpose, il paradiso per un'amante della vaniglia come me, ed i prezzi sono buonissimi, quindi vi consiglio vivamente di fare un salto su www.lordvanilla.com.

Ho deciso, data l'ottima qualità della vaniglia che mi sono trovata davanti, di prepararci qualcosa di speciale, e così, ho aspettato di essere ispirata...

Il risultato è stato questo:
"Spaghetti all'avocado su crema di Vaniglia"



Ingredienti per la crema di vaniglia:
40 gr di burro
60 gr di fecola
4 tuorli
latte (circa 500 ml)
1/2 stecca di vaniglia di Lord Vanilla
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale

Ingredienti per la vellutata di avocado:
1 avocado maturo
1 pomodoro rosso
1 mazzetto di basilico fresco + foglie per guarnire
1 mazzetto di erba cipollina ( o un tocchetto di porro)
sale
1 cucchiaio di limone
olio evo

Nel mixer unite l'avocado senza buccia a cubetti ed il pomodoro tagliato grossolanamente, il basilico una presa di sale e l'erba cipollina, il cucchiaio di limone e tritare il tutto aggiungendo olio a filo fino al raggiungimento della giusta consistenza.
Aggiustate di sale e mettete da parte.

Per la crema alla vaniglia:

Il risultato sarà molto simile ad una besciamella.
Incidete la bacca di vaniglia e toglietene i semini, che andranno poi aggiunti alla crema.
Mettete a bollire il latte con in infusione la bacca di vaniglia.
In una pentola a fondo spesso fate sciogliere il burro, aggiungete la farina mescolando bene con un mestolo di legno, unite i semini della vaniglia, il parmigiano grattugiato ed il latte a filo fino a raggiungere la consistenza della crema.
Aggiungete i tuorli per ultimi e fate cuocere ancora qualche minuto.

Cuocete gli spaghetti, scolateli e conditeli con la vellutata di avocado.
Nei piatti disponete uno specchio di crema di Vaniglia, sopra alla quale disporrete gli spaghetti guarnendo con le foglioline di basilico.
Servite con abbondante parmigiano!!!

Colosseo Dolcissimo

In onore al mio viaggio a Roma,
e travolta dalla voglia di creare qualcosa che mi ricordasse quella giornata, mi sono data ad una piccola pazzia da realizzare in marzapane aromatizzato alla vaniglia.
Ho fatto il marzapane aromatizzandolo con i semini di mezza stecca di vaniglia e poi mi sono data alla realizzazione di un mini-colosseo,
mi rendo conto che non sia riuscito benissimo,
ma non era poi così semplice,
ed un pochino gli somiglia, no? ^^

Possis nihil Urbe Roma visere maius

"Possis nihil Urbe Roma visere maius"
"non potrai mai vedere nulla più grande di Roma"
scriveva Orazio.

La città eterna ha il dono di entrare nel cuore delle persone, e dare un senso di maestosità e di grandezza.
Tutto di Roma fa pensare alla gloria ed all'eternità, in ogni passo che compiamo sulle sue strade è racchiusa la storia di secoli, ogni angolo è pregno di tracce lasciate dai più famosi artisti.

Dall'antichità, fino ai giorni nostri Roma è stata un'egregia protagonista della storia, palcoscenico di grandi uomini e di grandi menti.
Come si può non amare Roma?
Ah, io la amo davvero, credo di amarla alla pari di quanto amo Parigi...


Iniziamo il mio raccontino breve ma ispirato:

Mercoledì 26 maggio 2010 sono andata a Roma,
mi hanno chiamata per un provino (incrociamo le dita!!!!).
Sono partita dalla stazione della mia città, che per chi non lo sapesse ancora è Livorno, alle 9 e 16 in punto.
Mp3 e libro alla mano ed ero pronta ad affrontare da sola il lungo viaggio, credo sia stata la prima volta che ho fatto un viaggio così lungo da sola.
Il tempo è passato velocemente, e mi sono ritrovata alla stazione di Roma Termini in un lampo (o quasi...) accolta da 2 delle mucche della Cow Parade 2010,

che immagino sappiate cosa sia,
è una mostra d'arte contemporanea che vede le sue opere sparse per le più grandi metropoli del mondo, questa volta, fino al 4 luglio, tocca a Roma, 100 opere, o mucche, di altrettanti artisti esposte tra piazze e vicoli di Roma, alcune molto carine e simpatiche,
anche se io speravo di vedere la mucca nella tazza di caffè che avevo visto alla tv.... Data l'ora mi sono fermata a pranzo per poi chiamare un taxi per farmi portare a destinazione.
Il provino credo sia andato bene, ma per scaramanzia me ne starò zitta zitta e buona buona.
Reduce dalla mia ultima esperienza a Roma (quando diventai chef del piacere Voiello) ho chiamato un taxi e mi sono fatta lasciare in Piazza di Spagna, trovandomi abbastanza bene a Roma ho deciso di farmi una lunga passeggiata ed un piccolo tour di chiese e monumenti.

Dunque, eravamo rimasti al Taxi;
dovete sapere che Livorno è una città molto piccola, e non ci salterebbe mai in mente di prendere un Taxi per andare da un capo all'altro della città, piuttosto un autobus, quindi, tutto ciò che c'è da sapere sui Taxi, una buona Livornese lo impara da "Sex and the City" e le più giovani da "Gossip Girl"...
Salgo sul Taxi molto tranquillamente, e con fare quasi da diva esordisco con :
"piazza di Spagna per favore!"
mi sistemo i capelli, un'aggiustatina al rossetto e voilà, è come se prendessi il Taxi tutti i giorni ^^.
Mi faccio lasciare in Via Condotti, un giro tra vetrine e poi,
cartina alla mano, decido di raggiungere la mia prima meta:
Piazza di Spagna,

dove, miei cari lettori ho pensato a voi, quello che mi ha colpito di più di Piazza di Spagna è stato un piccolo banchetto in un angolo, prima di svelarvi cosa vendeva devo precisare, per farvi capire bene perchè ero così stupita, che benchè mi trovassi in pieno centro di Roma alle 15 di un'assolata giornata di fine maggio,
sembrava di essere in Sicilia, in pieno agosto, sole caldissimo e non un filo di vento..
E questo banchetto,
che se fosse per me avrebbe venduto granite e ventagli, vendeva... Caldarroste!!! Si si, proprio le caldarroste, deliziosissime castagne arrostite...
Quelle che l'inverno ti scaldano pure l'anima, e che da noi vengono chiamate "ballotte" e da li il detto "caldo come una ballotta" ringraziando il cielo per il loro potere ustionante,
ma ringraziando il cielo a Dicembre a - 2 ° ,non a maggio a +32°!!!
I Tedeschi, e non avevo dubbi, in calzini sandali e pantaloncini color cachi ne facevano scorta complimentandosi con il venditore....
Ad ogni modo Roma non delude mai,
in ogni angolo c'è lo "zampino" di qualche genio dell'arte, la fontana ai piedi della scalinata di Trinità dei Monti è stata scolpita dai Bernini ("dai" perchè l'hanno scolpita il padre ed il figlio insieme).
Da li, mi sono diretta verso Piazza Barberini, rigorosamente a piedi a vedere
la Fontana del Tritone,

fontana che fu commissionata da Papa Urbano VIII a Lorenzo Bernini nel 1642.
Proseguo per "Via delle 4 fontane", dove ad ogni angolo dell'incrocio con Via del Quirinale troviamo una fontana incastonata nel muro.
Proseguo ancora, ed arrivo in Piazza S. Bernardo,
dove si trova una piccola chiesetta,
"S.Maria della Vittoria"
al cui interno è situata un opera di rara bellezza:
L'Estasi di Santa Teresa.

Molti di voi l'avranno forse vista nel film "Angeli e Demoni" tratto dal famoso thriller di Dan Brown,
cioè, hanno visto magari la fedele riproduzione, visto che non è stato dato il permesso di effettuare le riprese nei luoghi sacri.
Scultura del Bernini realizzata in marmo e bronzo tra il 1647 ed il 1652 è un capolavoro che denota una rara maestria e lascia a bocca aperta.
Da li poi sono andata
in Piazza della Repubblica

dove si trova la Basilica di Santa Maria degli Angeli e dei Martiri,
ed appena varcata la soglia sono stata avvolta da un senso di pace. La particolarità di questa basilica è la meridiana del Bianchini che la attraversa,
questa meridiana fu voluta da Papa Clemente XI nel 1702 per dimostrare la correttezza del calendario Gregoriano. Questa è stata praticamente la mia ultima meta,
a questo punto un giro per vetrine, un bellissimo souvenir per la mia piccolina: una maglietta con il colosseo e Romeo degli aristogatti disegnato con scritto "Er mejo der Colosseo. Roma" simpaticissima!!!
Una capatina
al Teatro dell'opera,

un nuovo libro per passare il viaggio in treno (niente di più azzeccato di "Angeli e Demoni di Dan Brown" dopo la mia giornatina a Roma).
Mi prendo un frappè e mi avvio passo passo alla stazione,
aspetto le 18.00 e prendo il diretto per Livorno,
di tempo per leggere ne ho avuto grazie ai 50 minuti di ritardo del treno...
Che giornata meravigliosa!!!!

Compleanno di Lince!!

Oggi, Martedì 25 Maggio, è il compleanno della mia gattina Lince ^^
La mia Sfigatta pazza!!!
Lince è nata il 25/o5/1999, è un Maine Coon, e mi è stata regalata da un veterinario, alla quale avevo portato un gattino trovato per strada.
Questo gattino era rimasto nel motore di una macchina, io avevo provato ad aiutarlo portandolo dal veterinario, ma non aveva superato la notte, così, vedendomi dispiaciuta, il veterinario telefonò a casa mia, rispose mia mamma, io ignoravo chi fosse all'altro capo del telefono, lo scoprì il giorno dopo, quando mia mamma mi chiese di accompagnarla verso una meta sconosciuta.
Arrivate dal veterinario ecco svelato il segreto: volevano regalarmi una gattina!!!
Ero davvero contentissima!!
Ed ecco Lince, o Alpen Limpe, gatta molto sofisticata e bellissima!!!!
Che non miagola...
Ma ulula...
Dice sia normale per un maine coon....
Io credo che ogni animale somigli un'pò al padrone, non ho mai considerato Lince come la "mia" gatta, ma più come quella di mamma, è posata e tranquilla; solo quando è arrivato Benjamyn mi sono davvero sentita parte di qualcosa, di un legame tra me e lui indissolubile, lui è come me, non si ferma mai, un'pò pazzerello e coccoloso.
Quindi, apparte tutto: BUON COMPLEANNO LINCE!!!!

i miei 23 anni e la "Wonderland Cake"

Un sacco di progetti,
giornate piene di impegni,
ed il tempo passa senza che ce ne accorgiamo...
E così, il 18 maggio, è arrivato il giorno del mio 23° compleanno...
Giustamente non potevo non farmi una torta no?
Ringrazio tutti coloro che si sono ricordati di farmi gli auguri e dedico una fetta di torta virtuale a tutti i miei lettori.
La torta in questione è la "Wonderland Cake", soffice pan di spagna ripieno di crema al kinder pinguì e canditi alla fragola, ricoperta di glassa e marzapane, decorazioni interamente fatte in pasta di zucchero e panna.
Spero vi piaccia ^^.

Aiutatemi vi prego!!!!!

Tempo fa ho partecipato ad un concorso su neronero.it ho mandato diverse ricette, ed ora chiedono di votare, così chiedo aiuto a voiiiiii!!!
Votate la mia preferita "FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA CON SPUMA DI CAFFè, CREMA DI PORTO E ASPARAGI CROCCANTI"!!!!
Andate qui:

http://www.neronero.it/shop/component/option,com_sectionex/Itemid,126/id,17/view,category/

E votatemiiiiii!!!!
Grazie!!!!
Potete votare una volta al giorno!!!!