Noccioline

Siete alla ricerca di un pre dessert insolito, veloce da preparare e che faccia la sua figura?
Bene, siete nel posto giusto!
Oggi vi propongo il famoso abbinamento “burro d’arachidi, cioccolato fondente e banane” in versione gourmet, arricchito da un crumble al cioccolato per conferire croccantezza e da un gel di birra rossa per dare uno sprint in più al piatto.

Vi posso assicurare che la ricetta è davvero semplicissima da comporre, perché alla fine di questo si tratta: di una composizione, strati di ingredienti praticamente al naturale che viene servito appena uscito dal congelatore, quasi un gelato, ma più una coccola, perché il burro d’arachidi sciogliendosi velocemente diventerà un gelato cremoso che avvolge un cuore di morbida banana e croccante cioccolato.

Noccioline

 

Per le noccioline

Burro d’arachidi 200 g

Banane molto mature 150 g

Cioccolato fondente 100 g

Pennellate abbondantemente gli stampi a forma di nocciolina, quelli che vedete in foto sono stati personalmente realizzati da me, se volete info su come realizzarli basta chiedere.

A parte frullate la polpa delle banane e fondete il cioccolato fondente.

Passate in congelatore gli stampi pennellati di burro d’arachidi, quando il burro sarà freddo e quindi solido spennellatelo con un velo di cioccolato fondente fuso, fate attenzione che il cioccolato non sia caldo altrimenti scioglierà il burro.

Completate con la polpa di banana, livellate la superficie e rimettete in congelatore fino a che non si sarà solidificato tutto completamente.

Per il gel di birra rossa

Birra rossa 150 ml

Zucchero di canna 20 g

Xantana 1 g

Scaldate la birra rossa con lo zucchero, mescolate fino a che non si sarà sciolto, togliete dal fuoco unite la xantana e frullate, versate in un biberon e fate raffreddare.

Per il crumble al cioccolato

 burro 100 g

Cacao 50 g

Farina 100 g

Farina di mandorle 50 g

Zucchero 20 g

Unite tutti gli ingredienti fino a creare una sorta di briciole non troppo appiccicose, infornate a 180° fino a doratura, sfornate e lasciate raffreddare.

Finitura e impiattamento

Disponete sul piatto un cucchiaino di crumble, sopra disponete la nocciolina appena tolta dal congelatore e dallo stampo, ultimate con una goccia di gel di birra e decorate con fglia d’oro Mario Berta Battiloro.