Lo so che solitamente non metto mai le dosi del riso, ma non lo peso, utilizzo il metodo che mi insegnò mia mamma per ogni persona 2 pugni di riso, ed uno per la pentola"spero mi perdoniate....Ingredienti:
brodo
1/2 cipolla di tropea
fiori di zucca
10gr di burro
riso carnaroli
pomodori verdi
sale
vino bianco
farina
acqua frizzante fredda
Preparazione:
Soffriggete nella padella con il burro la cipolla tagliata finissima, tostate il riso e sfumatelo con il vino, aggiungete un pomodoro verde a cubetti e portate a cottura allungando cn il brodo.
A cottura quasi ultimata aggiustate di sale, fate una pastella con la farina e l'acqua frizzante appena tolta dal frigo e tuffateci 2 fettine di pomodori verdi ed i fiori di zucca tagliati a listarelle.
Friggete i pomodori e i fiori in abbondante olio caldo.
Prima di impiattare il riso aggiungerealtri cubetti di pomodoro.
Servire su un piatto con sopra cubetti di pomodoro listarelle di fiori di zucca fritte e le 2 fette di pomodoro salate con sale bretone.
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