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giovedì 5 ottobre 2017

Come ti trasformo il Brodetto o la Zuppa di Pesce in ravioli, dai Ravioli di Cacciucco ai Ravioli di Brodetto Fanese

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Eccomi tornata dopo un lungo periodo di assenza, non che non abbia materiale da pubblicare, tutt'altro, ho da raccontarvi davvero tantis...
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giovedì 31 agosto 2017

Melanzane Baby piccanti arrostite con salsa di Yogurt e Menta

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Che i colori di frutta e verdura sono importanti lo abbiamo capito, ce lo ripetono continuamente, e variare i colori sulla tavola è un modo ...
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mercoledì 30 agosto 2017

Fondente di Primosale con Tonno marinato, germogli di senape e variazione di verdure

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Dalle mie parti li chiamiamo solo "baccelli", ma nel resto dell'Italia sono conosciute come Fave. Le fave sono i semi racchiu...
martedì 29 agosto 2017

Gamberoni marinati in estratto di canna da zucchero, polvere di fave di cacao, peperoncino chocolate, finger lime e daikon

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Continuiamo, ma solo per oggi, con le ricette del menù del mio anniversario, come prima ricetta, 3 giorni fa, vi ho dato quella delle mozzar...
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lunedì 28 agosto 2017

Capesante marinate all'acqua di cocco, lime confit, Gin Mare e daikon nero

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Ieri vi ho dato la ricetta delle mozzarelle con la crema di cocco, oggi ho pensato bene di procedere con un altro piatto che avevo preparato...
domenica 27 agosto 2017

Mozzarella di Bufala alla crema di cocco su fondente di asparagi bianchi al Grana Padano e funghi enoki marinati alla soia

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Ci arrangiamo con quello che abbiamo, o meglio, io mi arrangio con ciò che ho, per cucinare, si intende, perchè nel mezzo di questo trasloc...
sabato 26 agosto 2017

Tempeh Home Made

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Il Tempeh è una specialità altamente proteica e digeribile, nonchè vegana, della cucina indonesiana e del Sud-Est asiatico, è ricco di vitam...