Very Italian Cooking

Decalogo della Cucina Italiana - Italian cooking Guide

Gli "spaghetti con le polpette", i "mac and cheese", e la pasta con il Ketchup, non sono ricette italiane.

In Italia il cappuccino lo si prende a colazione, non per pranzo, e neanche dopo cena, non lo ordineremmo mai per accompagnare la pizza!

Le lasagne non richiedono nè ricotta, nè mascarpone, tantomeno mozzarella...

 Meatball and spaghetti, "mac and cheese", pasta with Ketchup are not Italian recipes. 
In Italy we're used to have cappuccino for breakfast and not for lunch, or after dinner, we didn't order it with pizza!
In the lasagne you don't have to put ricotta, or mascarpone or mozzarella ...


 

Dalla Toscana con Amore - Tuscan Delights

Spaghetti al Pomodoro
Zuppa Rustica di Verdure 
Panzanella
Pesce fresco alla piastra
Triglie alla Livornese
Stoccafisso con patate
Acciughe alla povera
Ciaffagnoni
Spaghetti alle vongole veraci
Riso Nero sulle Seppie (ricetta Livornese)
Tagliata al tartufo
Baccalà lesso e ceci alla Livornese
Colombaccio al profumo di bosco
Colombaccio in riduzione di Vino Rosso
Colombaccio arrosto
Filetto di Maiale brasato al Chianti
Ricciarelli
Ciambelline al vino Novello ed Olio Extra Vergine
Pancotto
Fagioli al Fiasco
Bruschetta di Cavolo Nero
Pinolata Toscana
Polpette Toscane di ricotta e fegatelli

Alchimie Toscane in Cucina

Castagnaccio Destrutturato
Tartufini al Castagnaccio  
Gelato di Castagnaccio
Panzanella Destrutturata
5&;5 Destrutturato 
Minestrone Toscano Destrutturato  
Gelato caldo di torta di ceci, con schiacciatina Toscana croccante e Vellutata di Bufala
Pappa al Pomodoro 2.0
Tortelli di Colombaccio al cacao su fonduta di parmigiano alla Birra, polvere di mela verde e cipolla croccante
Acciughe alla ricca 
Latte e biscotti 2.0 
Zuppa di funghi selvatici, fagioli freschi, patate novelle, crema all'aglio arrostito e aria di pino mugo
Perla di Cacciucco 
Tortelli di colombaccio al cacao si fonduta di parmigiano alla birra, polvere di mela verde e cipolle croccanti
Campi di fragole, quando la pappa al pomodoro diventa chic
Polpo al Ponce

Very Italian Cooking

Pane - Bread 

Tigelle
La Focaccia Pugliese e la Sua Storia
Il Grissino Striato 
Grissini al Nero di Seppia 
Pane alla zucca 
Panini al miele
Il Pane di Lentini 
Il Pane Variegato con salsa alle Noci 
Il Pane: la storia dell'uomo, pane toscano

Formaggio - Cheese


Stracchino home made
Ricottina 
Ricotta Home Made 
Mascarpone Home Made 
Panna da cucina Home Made 
Philadelphia home made
Gorgonzola Home Made

 

Dolci - Dessert

Marzapane 
Scarcella 
Pinolata Toscana
Chiacchiere Vegane