Shamira Gatta : Thèke la Daunia apre gli scrigni, giorno 1 Cena a Lucera

Proprio di scrigno parliamo, metaforicamente ovvio, quando citiamo i monti Dauni, perché celati tra una collina ed una pianura dorata di grano rivestita, troviamo città e paesi che sembrano piccoli tesori, racchiusi ed immersi in un territorio che difficilmente lascia indifferenti.

Ne è l’esempio Lucera, con i suoi 32 945, situata in provincia di Foggia, è nota per la sua sua fortezza svevo-angioina e il suo anfiteatro romano, fra i più antichi dell'Italia meridionale, il suo centro storico, è conservato splendidamente; fino al 1806 fu capoluogo della provincia di Capitanata e di una parte del Molise, è sede vescovile della diocesi di Lucera-Troia, insieme a Brindisi fu un caposaldo della presenza romana in Puglia, la città di Lucera era così importante che aveva addirittura una sua moneta!

Proprio da qui è partito il mio ultimo viaggio stampa, alla scoperta di Lucera e di tutto ciò che ha da offrire, il programma era ricco e pieno di cose da scoprire, il primo giorno ci sarebbe stato il ritrovo di tutti i partecipanti e la cena in un ristorante tipico e molto elegante, il giorno successivo avremmo poi proseguito il nostro viaggio verso Troia, alla scoperta del Museo Diocesano e del Palazzo d’Avalos, avremmo visitato una cantina e degustato vini tipici del territorio, saremmo poi rientrati a Lucera, dove dopo la cena ci sarebbe stato uno spettacolo di teatro, anche il giorno seguente lo avremmo trascorso a Lucera, visitando il teatro Romano e la Fortezza Svevo- Angioina, infine, l’ultimo giorno avremmo visitato Biccheri, un convento di suore di clausura ed infine avremmo fatto una breve sosta a pranzo a Foggia prima della partenza, ma cominciamo da principio.

In viaggio vero Lucera

Non mi piacciono le cose semplici, lo sapete, adoro complicarmi la vita, così, due giorni prima della partenza, il 7 maggio, ero al Mercato delle Vettovaglie a Livorno per girare dei filmati per la mia brevissima carriera elettorale come candidata a consigliere Comunale, il pomeriggio ero intenta a realizzare una ricetta, sempre sotto i riflettori, realizzata con prodotti tipici del territorio, la sera ero in tv, al mio primo dibattito politico, andato splendidamente, in diretta, con un’ansia da paura.

Diciamocelo, sono sempre stata apolitica e continuerò ad esserlo, ma ho deciso di fare qualcosa per la mia città, ed il modo più giusto per farlo era unirmi all’unica lista civica che a mio parere poteva veramente fare la differenza: “Livorno a Misura”, per una città a misura di tutti, per tutti noi non contavano “poltrone” ma solo rendere migliore la nostra città, ma a quanto pare questa è una città che ha poca voglia di cambiare e paura di migliorarsi, dopotutto è comprensibile, l’ignoto fa paura a tutti, fatto sta che dopo il voto sono venute fuori tante incongruenze e cose che non tornano in cui non mi voglio addentrare, sono comunque felice di aver avuto la possibilità di contribuire a fare qualcosa per questa città, come del resto, nel mio piccolo, cerco di fare ogni giorno.

Chiusa questa piccola parentesi abbiamo brindato comunque ad una nuova avventura, come si suol dire “chiusa una porta si apre un portone” ed io mi sono imbarcata in nuovi progetti, forse troppi tutti insieme, come al mio solito del resto, ma la cosa mi emoziona, perciò bando alle ciance!

Finita la giornata di riprese e dibattiti sono corsa a letto, l’indomani mi attendeva un nuovo viaggio, direzione Firenze, per la lezione sui bignè, che è andata alla grande, sia io che i miei alunni ci siamo divertiti tantissimo ed abbiamo realizzato ciambelline di bignè alla panna, eclair al cioccolato fondente e crema di pistacchio con granella di pistacchio e bignè salati ai semi di sesamo nero ripieni di mousse di ricotta e salmone affumicato, insomma, una lezione parecchio golosa, finita la lezione sono corsa in stazione e mi sono fiondata a casa, l’indomani sarebbe iniziata una nuova fantastica avventura.

Stanca ma felice la mattina mi sono nuovamente avviata in stazione a prendere il treno per Roma, per prendere la coincidenza che mi avrebbe portata poi a Foggia, di li, insieme al resto del gruppo avrei raggiunto Lucera.

Come primo impatto è spiazzante, Lucera è nel cuore della Puglia, ma sembra un mondo lontano e a se, si viene accolti da una grande porta di pietra che si affaccia sulla strada principale, lastricata con grandi lastroni di pietra che portano fino al centro storico.

Il mio B&B era proprio alle spalle della cattedrale, un piccolo appartamento d’epoca completamente rimodernato, gli altri erano alloggiati in Hotel, io invece ero al Tenente Schiavone, esattamente sopra al ristorante dove avremmo poi cenato la sera stessa, mi sentivo una principessa, la mia stanza da letto era enorme, con al centro due poltrone d’epoca, un grande tappeto, mobili in legno massiccio finemente lavorati ed un letto morbidissimo, il bagno era davvero grande, con una doccia xxl, anche quello con mobili d’epoca ma completamente rimessi a nuovo

Prima di cena avevamo il tempo di disfare i bagagli e farci un giro veloce a piacimento per il centro, ed io non mi sono lasciata sfuggire la possibilità di fare delle foto alla splendida cattedrale.

Nonostante questo maggio sia stato uno dei più freddi e piovosi della storia il tempo è stato abbastanza clemente e la prima sera l’aria era calda e profumava di gelsomino, provati dal viaggio e molto affamati ci siamo diretti al ristorante.

Dentro al Vicolo

Foto dalla pagina Facebook del ristorante

Dentro al Vicolo è un ristorante particolare, appena entrati si scende una scala e ci si ritrova nella grande sala ricavata all’interno di una cantina le cui mura medievali sono erette da Federico II si poggiano su più antiche fondamenta Romane, cenare qui è praticamente come entrare nella storia.

La location è suggestiva, ma cos’è un bel ristorante senza un ottimo cibo?

Sono stata “cresciuta” da un grande maestro della cucina e critico gastronomico, da lui ho appreso che se un ristorante ti piace è giusto che tu ne parli, se invece è il contrario è meglio tacere, beh, riguardo al ristorante Dentro al Vicolo non posso che parlarne e parlarne e riparlarne, lo chef Michele Di Donato utilizza ottime materie prime e rivisita in chiave moderna e molto personale i classici della tradizione.

Così sapori semplici come pasta fagioli e cozze si trasformano in un tripudio di sapori con formati di pasta particolari, il baccalà viene cotto confit per ottenere una consistenza morbida come il burro, un trancio di ombrina viene arricchita da saporitissime telline, che rievocano ricordi d’infanzia e giornate in spiaggia, il tutto è accompagnato ottimo vino, e il dessert preparato dalla pastry chef Antonella Scarafino è divino!

Il nostro menù

Benvenuto dello chef

Baccalà confit in crosta di pistacchio, pappa al pomodoro e colatura di bufala

Il baccalà era così morbido che si scioglieva in bocca, ottimo l’abbinamento tra la pappa al pomodoro, cremosa e delicata, e la colatura di bufala, sapida e con una nota rinfrescante.

Soqquadro con vellutata di fagioli cannellini, cozze e aglio nero

Un formato di pasta particolare con cottura perfetta, cozze freschissime e di qualità eccellente, ottimo l’impreziosimento del piatto con l’aglio nero.

Ombrina su guazzetto di verdure e telline