Tartare di Palamita su crema di Avocado

La Palamita, che pesce meraviglioso!
Buonissimo alla piastra, ma diciamocelo, chi ce lo fa fare di accendere una piastra, sia pure per capelli, con questo caldo...
Non so da voi, ma da  me oggi, di mattinata,  la temperatura era ed è ancora 31°.
Poi vabbè, magari siete dei sadici pazzi maniaci della cucina come me, che ieri ho acceso la griglia ed ho grigliato chili di pomodori, giusto perchè mi piacciono da morire ed avevo voglia di qualcosa alla brace...
La ricetta di oggi però, è molto più semplice da realizzare, e più fresca.

Tartare di Palamita su Crema di Avocado

1 filetto di palamita da 250 g
1 avocado
succo di mezzo limone
un pizzico di aglio in polvere
un pizzico di peperoncino
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di aceto di riso

Unite la salsa di soia, il peperoncino, l'aglio, l'aceto ed il succo di limone.
Deliscate il filetto e tagliatelo a tocchetti.
Riducete a crema l'avocado e conditelo con il composto di salsa di soia precedentemente ottenuto.
Disponete alla base del coppapasta la crema di avocado e quindi i tocchetti di palamita.
Condite la palamita con:

salsa di soia
1 macinata di pepe bianco

Guarnite a piacere con prezzemolo riccio e fettine di limone.
Servite.