Hotel Canestro, Evento "Alchimie in cucina": i menù

Ecco il menù dell'evento organizzato presso l'Hotel Canestro:

Menù venerdì 20 luglio

Nido di verdure croccanti con seppie e polpo

Flan di zucchine con salsa cremosa, spuma di scampi e caviale

Riso Venere di Botticelli

Ravioli "la pioggia nel pineto"

Filetto di tonno in crosta di pistacchi con cremoso ai finocchi

mini cake fondente e caffè con fragole e panna

Menù sabato 21

Variazione di capesante

Raviolone all'astice e spinacini freschi, crema allo champagne e sale nero delle hawaii

Spaghetti al nero di seppia con spuma di pistacchi di Bronte e gamberi grigliati

Ceviche di tonno, avocado, alghe wakame e salsa ponzu

Mousse allo champagne con fragole glassate al fondente

Un ringraziamento particolare al grande Bob che ci ha permesso di conoscere il bellissimo Hotel Canestro, ed a tutto lo staff dell'Hotel e del ristorante, persone veramente favolose!