Confettura di latte

Esistono varianti in tutto il mondo: Perù, Spagna, Messico, fose la più famosa è la versione Argentina, il dulce de leche, io personalmente preferisco questa versione, quella francese, più delicata e vanigliosa.

Ingredienti

2 lt di latte intero
4 stecche di vaniglia di ottima qualità
2 kg di zucchero

Incidete le stecche di vaniglia ed unitele, in una pentola capiente, al latte ed allo zucchero.
Mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno, fate sobbolire per circa 4 ore.
Invasate e consumate dopo almeno 10 giorni di riposo.