Insalata di fiori di trifoglio

Tempo fa vi detti la ricetta dell'insalata di denti di leone, quest'oggi, vi dirò come utilizzare un altro tipo di fiore diffusissimo nei nostri prati:
il fiore del trifoglio.

Il fiore del trifoglio, dal retrogusto dolciastro, può essere usato per fritture, per tisane e per insaporire le vostre insalate, nel pieno della fioritura i boccioli del trifoglio raggiungono un colore violaceo, molto bello per decorare anche la più semplice delle insalate.


Ingredienti:
cetrioli a rondelle
insalata verde
mozzarella tagliata a cubetti
fiori di trifoglio appena colti
olio
limone
sale