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domenica 21 maggio 2017

Red Passion - Il Dessert a base di pomodori, lamponi, pasta e cioccolato scoppiettante!

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Oggi vorrei soffermarmi sulla storia del pomodoro, frutto poliedrico arrivato fin da noi in epoche abbastanza recenti, sbarca in Europa nel ...
3 commenti:
mercoledì 17 maggio 2017

Oceania Ovvero: Conchiglioni ripieni di orata e gelee di pomodorini gialli, anemoni sfogliati al caffè con avocado e tartare di tonno, corallo di meringa salata al pomodoro, il tutto adagiato su sabbia croccante al limone, emulsione di ostrica e perle di essenza di pomodori affumicati

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Quando ho deciso di partecipare al contest My Social Recipes in collaborazione con La Fiammante e il Pastificio Artigianale La Fabbrica del...
sabato 13 maggio 2017

Uovo di Anatra fondente su tartare di tonno marinato con soia agli shitake, finocchietto selvatico e cipolla croccante

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In uno degli ultimi corsi di cucina che ho tenuto, mi sono soffermata sulla coagulazione delle proteine, e sulla loro capacità di cambiare c...
venerdì 12 maggio 2017

Life - Ovvero: "Carbone" di cassava al nero di seppia ripieno di gamberoni, tonno marinato, germogli e caviale di lumaca

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Ci sono dei giorni in cui mi addentro nelle viuzze più piccole e sperdute della mia città, giuto per curiosità, per vedere cosa troverò, mga...
lunedì 1 maggio 2017

Tartare di trota marinata con patate magenta arrostite, germogli di senape, polline, caviale, abete rosso e cipolla croccante

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- 17 giorni al mio compleanno, - 25 alla nostra partenza per Danzica. Questo mese sarà ricco di eventi, il Cacciucco Pride che si terrà a g...
giovedì 27 aprile 2017

Cupcake all'aceto balsamico e fragole glassate al cioccolato

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Io adoro i cupcake, mi piacciono così tanto che ne ho anche uno tatuato su un piede, carinissimo, con il frosting rosa, le codette zuccherat...
mercoledì 26 aprile 2017

Involtini di riso con verdure e gamberi confit

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Tra un mese esatto partiamo per Danzica! Non vedo l'ora di far vedere le meraviglie della Polonia alla mia piccola ed al mio fidanzato!...